遍布抚州城里的茶楼“茶味”渐淡

曾几何时，一杯热茶，三五好友，叙旧聊天……那种休闲的生活真是一种享受。可是，随着茶楼的增多竞争也更加激烈，为了维持生意，茶楼顷刻变味，进出茶楼的人群中，已没多少人是去品茶。现在茶楼内麻将桌、KTV、自助餐、电视等可谓一应齐全，让茶文化在清静的茶楼逐渐消失……

抚城茶楼兴起

抚州发展速度之快，使得茶产业也逐步壮大。近年来，茶馆业成为一个冲击力十足的阳光产业。作为大众信息的传播平台，茶馆不仅是各种民事活动的交流场所，还是文化知识传承的载体之一。茶馆文化的社会功能也越来越受到人们的认可和关注。

记者调查发现，我市茶楼行业的壮大，是从2006年悄悄发生变化的。当年6月，市区仅羊城广场附近有一家稍大的专业茶楼，其他的则全是小型茶叶店。然而半年后，10余家装修考究的专业茶楼就出现在市区各处，经营方式多种多样，有的推崇传统茶文化，讲究茶的品饮艺术；有的重在为客人提供休闲、交谈的良好环境；有的是餐饮相结合的茶餐厅；还有的是把品饮与经营茶叶、茶具结合在一起的综合性茶楼。

茶楼的兴起，除了反映出市民生活水平在不断提高外，还体现出老百姓的生活态度发生了变化。“茶是一种文化，喝茶不仅有益于身体健康，还可以提高修养。不仅中老年人爱喝茶，连年轻人也逐渐加入到喝茶的队伍中来。”喜爱喝茶的老陈回忆起当年茶楼的韵味，兴致勃勃地说道，泡上一杯香茗，邀三五好友聊天叙旧，或与生意伙伴洽谈业务，真是一种享受。

忽如一夜春风来，市区茶楼从数家小茶馆迅速发展起来，经营面积上千平方米的规模茶楼不断涌现，市区出现了一股经营茶楼的热潮。记者从工商部门了解到，现在市区已有中等规模以上的茶楼三四十家。难道真的是抚州人品茶成风，茶楼有大的市场需求？答案是否定的，只要是对该行稍稍了解的人都能一语道破其中的奥秘：茶楼只是幌子，真正开的是“牌楼”。
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　   茶楼变成“牌楼”

近来，记者接到市民这样反映，茶楼本是人们闲暇娱乐，以茶会友的好去处。然而，有一种不良的现象是，如今在茶楼里，有些人整天聚在一起搓麻将、打扑克，茶楼成了“麻将馆”，品茶养性之地变了味。

“现在去茶楼的人，大部分不是冲着喝茶的，而是去打牌。”市民王先生向记者反映，他在茶楼喝茶时看到，不管白天还是晚上，在茶楼里，整天有一些人聚在茶楼搓麻将、打扑克，以赌为娱乐，输赢几百甚至上千元是家常便饭，有的输赢达到上万元。在赌博过程中，还不时出现吵架和打斗的现象，与茶楼的文化品味极不协调。

记者走访调查了市区的多家茶馆，所看到的现象与王先生所反映的一致。在市区赣东大道、同叔路的几家茶楼里，记者看到不少茶楼大门口写着“棋牌娱乐”等字样，而包厢里设有麻将桌，四五人围坐一桌，桌上放有赌资，包厢里烟雾弥漫，“哗哗”的洗牌声极为刺耳。在市区玉茗大道某茶楼里，不但设有麻将桌，还有人用扑克牌“摸九点”，茶桌上放有成叠的百元大钞。这种场面，与影视剧里的赌场没有两样。

在走访调查中，记者发现，市区大多茶楼里设有麻将桌供人打牌。问及设麻将桌的原因，一名王姓老板说道，目前，市区开有几十家茶楼，竞争十分激烈，前来喝茶的人，对打牌情有独钟。由于生意所迫，没办法，只好设麻将桌来吸引顾客。

茶楼赌风渐盛，让真正前来品茶会友的市民感到意兴阑珊。喝了几十年茶的刘先生向记者说道，茶楼本是清幽场所，让人远离嘈杂与喧哗，如今，茶楼出现打牌赌博现象，让人根本无法喝茶。他建议，茶楼经营者应该从茶文化出发，尽量让饮茶者置身于茶文化之中，而不是利用打牌娱乐来“拉客”，丢失了茶楼应有的味道。

茶文化待提升

茶楼经营者是怎么看待这种现象的呢？记者几次想就此事采访茶楼负责人，但都被婉言拒绝，他们认为没什么好谈的。市区某茶楼一名主管是记者的朋友，他直言道，现在来茶楼的人都是来打牌的，不打牌的不会来茶楼，茶楼做好了牌友的服务，也就做好了茶楼的服务。

据该主管介绍，从市区茶楼经营者看来，开办茶楼只要能提供场所、娱乐设施、茶及零食，营造一种热闹的气氛就可以了，他们并不认为茶楼内乱哄哄有什么不对，“只要消费者需要，只要我们能够满足，我们就会尽可能去做。”显然，经营者不甚重视茶楼应有的文化氛围。

但如果硬将茶楼变味是经营者不重视茶文化而导致的，实属牵强。记者调查发现，对于到茶楼打牌，市民早已习以为常，对这种“陋习”也已是麻木不仁。

一些喜欢泡在茶楼玩牌的市民告诉记者，平常有太多的时间难以打发，朋友在茶楼喝茶打牌既休闲又刺激，而且只是“意思意思”，不是大赌又不伤害什么。

有人认为，去茶楼打牌在一定程度上和消费观念有关，如果市民能够克服原始的消费观念，不受惯性消费的制约，就可以跳出茶楼只打牌的怪现象。

记者在茶楼中看到，凡到此的消费者均局限于最基本的项目，没有人提出“到茶楼来是吟诗作画、清心怡情的。”很多消费者对记者提出的“开一间专供人学习、文化交流的茶楼”的建议嗤之以鼻，他们认为：“那样，茶楼绝对不会有市场，像图书馆或阅览室一样，去的人少之又少！”
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　    市区某茶楼陈老板向记者透露，其实我市的茶文化并不浓厚，茶楼的数量已经远远超出市民的需求，这才会造成一些茶楼转变成“牌楼”。更有一些茶楼为了吸引顾客，搞个“中西合璧”，让市民品茶之余还可以K歌，唱累了还有一个休息室，饿了有自助餐，全方位服务。

茶楼出处何在

早在以前，茶楼的前身有如江南地区的茶肆，设备简陋，只摆几张桌子、板凳，供人们歇脚之用，供应的食物粗糙，茶资只收二厘钱，故称之为“二厘馆”。后来经济发展了，餐饮行业兴旺起来，以经营茶点为主的茶楼才逐渐出现。

记者曾到过厦门、南京、郑州等地，也光临过当地的茶楼。同抚州比起来，这些地方的茶楼多了厚重的文化氛围。厦门的茶楼内播放着悦耳的轻音乐，消费者非常安静地细品茶道、或悄声谈论、或看书作画。茶楼是文化、体育等社会团体经常活动的地方，人们在此互相交流学习心得。

经常奔波在各大城市的生意人万女士向记者形容了她在北京茶楼的感觉：茶楼一般都会是古朴雅致或清丽典雅的店面设计，首先就给消费者一种自然古朴或是清新雅丽的风韵感受。有些茶楼墙上还会悬挂一些文人墨客的字画，茶室里的茶座也别具匠心。有亲友相聚、朋友相邀或情侣相约，他们享受着一份属于自己悠闲自在愉悦的时光，哪里会有打牌？

看着外地，再看看抚州，我们不得不问：茶楼该如何定位？如何发展？

临川公安分局治安大队一民警认为，这种比较普遍的打牌现象，虽然会用一些小的金钱作为刺激，但从治安条例上，大多数够不上处罚或者干预的底线，而一旦证实其中有人超过了娱乐的范畴，公安部门则会对其进行严肃的处理。

记者与一律师事务所的朋友聊天，他也认为茶楼开成“牌楼”，这不仅会损害城市形象，也对娱乐市场秩序造成了一定的破坏。但大多数茶楼还只是在打擦边球，因为对他们进行处理还有些牵强。

茶楼这个流传了数百年的文化传统，在如今，我们还要对它进行保护吗？该如何保护和利用？这个问题值得深思。

在很多人看来，品茶需要时间，并不适合快节奏的生活。其实，如今的都市人更需要在慢节奏中寻求身心的放松。一些茶楼为了迎合“牌友”，将茶文化弃之一旁，其实是将更多的品茶人拒之门外！茶楼应走一条与文化结合的路子，吸引更多的人走进茶楼品茶、闲聊、放松心情……亦或是感受茶楼的文化氛围，如此，茶楼经济定能持续繁荣。
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