因应不同的发酵程度和制作工序，茶一般可以分成绿、黄、白、青/乌龙、红和黑茶6大类。茶的养生功效，源于当中所含的茶多酚，包括儿茶素、没食子酸和咖啡因成份，有抗氧化、去油脂和提神的作用。基于不同茶种的发酵时间有别，所含的茶多酚份量亦各有异。

台湾有句话讲：北包种，南冻顶。冻顶乌龙是台湾知名度极高的一款茶，也可以说是台湾乌龙的根本，被誉为“茶中圣品”。

今年3月5日，全国政协委员、全国政协文史和学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长周国富在全国政协十二届三次会议上递交了《关于加快整合制定茶叶安全国家标准的建议》提案，并在全国政协十二届三次会议小组讨论政府工作报告时建议，尽快研究制定《食品安全国家标准·茶叶》。近日，该提案得到国家卫计委回复。

近日，国家卫计委食品司一行赴福建调研茶叶稀土标准修改案。茶叶稀土标准问题，多年来给福建茶业造成极大伤害，致使福建茶人在创业中处处遭遇憋屈。据与会的茶界人士介绍，国家卫计委表示，将根据基础研究和风险评估结果，研究修订稀土限量标准，不久后或将出台新的稀土标准。

茶盏，可以是饮茶的器具，也可以用于彰显地位，古时贵族的斗茶便是典型的体现。对于今人，过去已为历史，而对茶盏的追求大多源于茶本身。因为茶盏因茶而生。

佛说：过去心不可得，未来心不可得，现在心不可得，生命就在呼吸之间。

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。

农业生态系统中，病虫害防治被认为是一项重要的生态系统服务措施。有机农业管理方式能够显著的提高系统中捕食者天敌的数量和多样性，从而有效抑制害虫种群爆发。

古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这里所说的“秋白露”指的正是秋茶。时下正逢采摘盛季，各大产区的秋茶采摘正在紧锣密鼓地进行，为消费者的味蕾准备着秋天的味道。

普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝，也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”(类似“猫屎咖啡”的原理)，在老茶客看来异常珍贵，奉为至宝。