手工制茶传承人用"匠心"造好茶
发布时间：2017-04-25 13:14:08
来源：工人日报
编辑：佚名
福建茶叶网4月25日讯：4月21日，黄尤新将采摘的茶青摊放在木制摊青架上。“摊青”是手工制茶的关键流程之一，目的是让茶青背面的白毫显露出来。
凌云白毫茶手工制茶技艺是广西壮族自治区级非物质文化遗产，包括采青、摊青、杀青、揉捻、烘焙5道工艺流程。炒制的茶叶色泽油润，形似银针，清香馥郁。随着机械制茶的普及，手工制茶技艺濒临失传，凌云白毫茶手工制茶技艺传承人黄尤新是目前少数熟练掌握该技艺的制茶人之一。黄尤新说，制茶人用双手全程与茶叶直接接触，好的茶叶需要制茶人用“匠心”打造。
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