不同时令采的茶有不同的偏性。对人的身心状态，时令茗茶或补，或泻，或升，或降，以茶之偏性纠人身心之偏，以求阴阳平衡。

安徽省食药监局日前发布新一期食品安全抽检信息：抽检的142批次样品中，4批次不合格，全部为茶叶及其制品。食药监部门已责令生产经营企业将问题产品下架、召回。

这几天，随着春茶的全面上市，深受消费者喜爱的翠茗茶、英台仙毫等上虞本地名茶已局部大量上市。李一飞表示，今年的一部分茶叶受春寒影响导致冻坏，但基本上不影响整个茶叶销售，目前价格基本与去年持平，如翠茗茶的价格为400元/斤左右，英台仙毫为900元/斤左右。清明后，价格还会有所变化，但整体性价比将会更高。

今年，传统的节日美食突然大热。元宵节时，那些老字号门前排长队买汤圆。离清明还有十来天时，各家青团老店门前顾客也排起长队，据说还引来了黄牛。传统回归是好事，但仅仅是吃喝回归而不是从观念与常识上回归，恐怕只能看到更多的排长队和更多的抢购风。

本文论述了半发酵乌龙茶的历史源流和工艺特点，认为明末清初的武夷岩茶已经创造发明了“做青”工艺，是乌龙茶的始祖；“工夫”和“小种”等历来就是武夷岩茶固有品名；而全发酵红茶工艺是由武夷岩茶演变而来，其形成时期约在五口通商前后。

祁门红茶从创制至今已140余年。这140多年的历史过往，充满了传奇、颠覆与回归的记忆。而在这时光长流中，祁门红茶的复兴之路、祁红技艺的传承之路，也是走得水往山复，一言难表。

3月25日，为纪念著名茶诗专家、杭州余杭茶人钱时霖（1934-2013）逝世三周年，他与姚国坤、高菊儿合编的《历代茶诗集成·唐代卷》、《历代茶诗集成·宋金卷》（上、中、下三册），经过3年多编校，由上海文化出版社出版。

近年来，新坦洋工夫利用物联网技术，对茶叶施行智能灌溉，实行茶园随时随地可控灌溉，茶叶实施二维码可追溯系统控制，与中国农业科学院茶叶研究所、福建农林大学等多个科研机构和高校、专家签订数十个科技项目，全力打造科技创新茶园。

又是一年3月时，福建省福鼎市街头已是茶香飘荡、彩旗飘扬。从5年前开始，每年3月的开茶节是福鼎一年一度最隆重的节日。为告知天下、祈福收成，福鼎市政府都要举行隆重的开茶节，四面八方的宾客欢聚于此，共品新年里的第一杯春茶。

“这批明前茶炒出来，我们就要发往美国，一共50公斤，每公斤价格500多美元。”3月31日，在北川县曲山镇石椅村山脚下的一座小院里，吴红正忙着手工茶的生产和包装。吴红是北川手工茶制作市级非遗传承人。在“5·12”汶川特大地震后，她带头成立了振兴茶叶种植专合社。