县茶科所：安溪茶产业的“硅谷”

乌龙茶空调做青技术、茶叶农残生物降解、生态茶园建设、老茶园改造……安溪茶产业的每一次科技进步，都倾注了县茶科所科研人员的心血，他们是默默奉献的幕后工作者。本报记者探访我县被称为茶业“硅谷”的茶科所。

科技成果茶界领先

位于参内乡圆潭村的县茶科所，成立于20世纪80年代初。这个并不为茶乡市民所知的院落里，显得宁静。长期从事茶叶科研，县茶科所的科研人员从骨子里透着一股纯朴，不善言谈。

听说要采访，县茶科所所长王建法拿给记者一本论文集，他们的工作成效，都体现在这本论文集上。这是他们去年为纪念建所30周年，把发表的论文收集整理，结集成册。

一篇篇论文，凝聚着茶科所这30多年来的心血。翻开厚厚的论文集，他们在省内外茶叶科技刊物上发表的100多篇论文，大量翔实的实验数据、图表，科学严谨的结果分析，从种质资源挖掘与创新、栽培试验研究到茶树植保、设备、生化与加工，茶树栽培、茶树品种、种质保护、茶叶加工、茶树病虫防治、生态茶园建设，以及茶业经济发展探索等诸方面，都是他们研究的范围。

跟随王建法来到茶科所后面半山腰上20多公顷的茶叶公园，其中6公顷的标准茶园，分为茶树品种园、试验园、示范园等。每天，茶科所的科研人员就在这里观察、记录，获得第一手数据和资料，然后分析比较，不断积累与创新。他们在这里日复一日、年复一年，耐得住寂寞，潜心茶叶科研，不由让人心生敬重。

虽然茶科所只有12位科研人员，但茶科所创所30多年来，先后承担省、市、县下达的科技计划项目30多项，茶业界领先成果比比皆是，获省科技进步奖2项，市科技进步奖8项, 多个项目获县科技进步奖。

茶农是第一创造者

“广大茶农才是发明者，第一创造者，茶科所只是对其成果进行论证、总结和提高。”谈到茶业科研，王建法解释他们的工作。

今年春茶最佳采摘时节正好遇上连日阴雨，茶农有的使用“钨丝灯”、有的则使用“浴霸”进行晒青萎凋。县茶科所的科研人员及时深入一线，观察研究雨天晒青的各种方法，收集数据，探索如何去除茶青中残留雨水。经过反复观察，浴霸的效果好于钨丝灯，原因在于浴霸最接近阳光。

“这种研究，茶科所无法独立完成，要依靠茶农，只有茶农采回‘雨青’，多户进行，样本多，最后的结果才科学。”县茶科所副所长、高级农艺师王文建介绍。

20多年来，茶叶加工研究风潮正兴起，现代机械和食品科学，开始融入茶叶科技大家庭。采茶机、拣梗机、烘干机、除尘设备等茶叶机械，开始引入并试用于我县的茶产业。我们现在所熟知的空调做青技术，早在1984年县茶科所就着手进行研究，1989年，经过进一步完善、成熟，在我县茶叶制作中得到推广，改变茶叶生产加工“靠天吃饭”的历史。

目前，县茶科所主持在研的市级科研项目有3个，参加省农科院、省农林大学等单位的科研项目6个。此外，县茶科所正积极探索《茶树病虫害绿色防控技术》，提高茶叶的卫生质量安全。《铁观音生产的低碳技术研究》也在进行中,综合探索铁观音高效优质安全生产的低碳技术措施。
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　　打造茶业科技系统

去年10月，科技部公布“十二五”国家科技计划农村领域科研预备项目审评结果，多项茶叶科研课题入选。而在往年国家科技部立项的科研课题中，茶叶科研大多作为子项目参与立项。这无疑是国内茶界的一个重要突破。

记者从海峡茶博园项目部获悉，县茶科所已作为科研区，纳入海峡茶博园规划建设。未来的茶科所，将集研究、学术交流、社会服务于一体，植入科技、现代、交流的理念，下设铁观音工作室和科研基地。

“未来茶叶科研，在致力于提高生产效率的同时，将优先侧重于特殊茶叶品种的选育应用、茶叶提取物以及茶叶使用范围拓展等。”王建法告诉记者，在未来的科研系统中，企业研发将是重要的组成部分。今后，我县茶叶科研将致力于通过现代科研方法，借鉴传统科技成果，通过政府、企业、科技专家和农民的互动，打造一个独具特色和优势的茶叶科技系统，促进产业链升级改造，造福茶乡人民。

为实现规划目标，县茶科所积极以《安溪乌龙茶现代栽培生产技术研究及产业基地建设》为载体，正在开展茶树遮阳技术、空调综合做青技术、茶叶机械采摘与配套工艺技术等研究；联合佳友、韵和等茶叶机械公司，进行茶叶加工设备的引进消化，研发清洁化自动化生产线，为实现一流的乌龙茶科研所大步朝前。（林育金）

生态茶园 综合效益提高10%至15%
 
　　至去年底，我县已建成生态茶园20多万亩。今年，全县还将重点建设示范片生态茶园1万亩，创建一般片生态茶园1万亩。

提起生态茶园，大家就想到“头戴帽、腰缠带、脚穿鞋”的模式。而10年前，这些都还是新名词，更谈不上建设。在长期的茶叶生产过程中，受开垦耕作方式和自然界恶劣气候的影响，我县茶园的生态环境逐步发生恶化。面对这种情况，2000年，县茶科所以原有茶园为基础设立生态茶园实验区，着手进行生态茶园建设技术研究。从2005年开始，县委、县政府根据我县茶叶生产现状，规划在全县范围，用五年时间分年分批，建设20万亩的生态茶园。

生态茶园最佳模式研究，是县茶科所近几年来取得一个大成就。通过对生态茶园的模式进行研究、对比试验，实行合理种植树木、间作和套种绿肥，建立植物种群多样立体结构，探索出生态茶园建设的最佳模式：在乌龙茶园中以遮荫率30%为宜，树木种植以8-10株/亩为宜。这种模式为全县生态茶园建设提供科学模式和参数及观摩现场，有力推动我县生态茶园建设快步向前发展。

生态茶园具有调节茶园生物链平衡、减少茶叶害虫危害效果好、提高茶叶质量、成本低等特点，可有效确保出口茶叶质量安全和降低农药使用成本。生态茶园建设现在已深入人心，受到广大茶农和企业的欢迎。随着茶叶品质的提升，生态茶园所带来的经济等综合效益，比过去提高10%至15%。（苏高明）
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　　提纯复壮 安溪铁观音亩产提至百斤

1980年，我县铁观音平均亩产量仅34斤。如今，我县铁观音平均亩产量上百斤。铁观音平均亩产的大量提升，得益于县茶科所集体智慧的结晶。

县茶科所在生产实验中发现，铁观音茶树之所以产量低，是它本身生物特性所引起的：根系生长不发达，特别是吸取养料水分的细根系少；叶片寿命短。如何提高产量呢？县茶科所科研人员所根据铁观音茶树生物特性的弱点，研究铁观音复壮技术时，培育出既能发扬它的优质特性，又能提高它活力的新品种。

“选优提纯”就是复壮技术之一。茶树在繁殖演变的进程中，常会出现一些质量优异、性能良好的植株。我们如果把这些植株选择出来，加以培育为母树，那么，就可从这母树上剪取苗穗扦插繁殖或进行压条繁殖。这种办法也许是当前最简便、最现实的，可以立即在广大茶区推广应用。

嫁接也是有效的铁观音复壮技术。原茶科副所长叶锦凤在安溪福前农场曾用芽接的实验办法，把铁观音的芽嫁接到梅占茎杆上，1979年春嫁接十株，成活一株；1980年嫁接十株，成活三株；1981年再嫁接十株，又成活三株……嫁接成活的铁观音茶树，仍然保留着它的优质状态，而且枝条长势旺盛。叶锦凤发现，铁观音茶树进行嫁接是可以复壮的。利用这种办法，简单易行，芽接对茶树的损伤又很小，这不但可用于茶树复壮与培育良种，而且可快速更换茶园茶树品种。

在我县茶叶生产发展过程中，有关对乌龙茶品种相关性状的描述，一直都是空白。2006年开始，县茶科所着手进行安溪乌龙茶品种库（信息库）的建设，对各个茶树品种的生产性状进行采集描述，建立信息库，以便保护种子资源，同时也为挖掘开发新品种奠定基础。（苏高明）

科技特派员 让科研成果直接惠农

日前，县茶科所传来喜讯，该所荣获2010年度“福建省科技特派员工作先进集体”。

从2005年我县成立“科技兴茶特派员工作制度”起，县茶科所就针对茶区科技服务的实际需要，组织科技人员全年到茶叶主产乡镇实地指导茶农、茶企科学种茶、科学产茶，提高茶叶科技水平。

去年，县茶科所高级农艺师、科技特派员王文建，到金谷镇华芸村茶叶专业合作社当科技特派员。他驻点80多天，根据生态茶园建设规划和“五个优先建设”的要求，深入茶园山头，推进“立体复式生态茶园模式建设”项目，开展病虫害预测预报、测土配方、技术培训等工作，提高茶园土壤肥力，保持茶园生态的动态平衡，促进茶叶优质高效增收。

通过立体复式生态茶园模式的建设，2010年，华芸村合作社年总产值1200万元，社员户均收入达5万元以上，增加收入1万多元，增长33%以上。通过培训和现场指导，茶青价格平均提高1－2元，茶叶价格平均提高20－30元，茶园生产成本明显降低，节约化肥成本30%，降低用药成本40%。

“通过科技特派员平台，加强与省内外高等院所及专业人才联系，以开展技术培训、发放技术资料和深入田间帮扶等方式，帮助解决茶叶生产技术难题，让科研成果进村惠农。”王文建介绍，科技特派员让科研成果直接服务“三农”，让茶农们享受茶叶科技带来的实惠。

日前，县茶科所技术人员到韵和茶叶机械公司，调研该公司与省农林大学、省茶科所共同承担的国家科技部科技支撑项目－－全自动茶青处理国家专利设备的研发生产情况，对设备的研发生产提供技术支持。

该设备专利技术，不仅可改变目前乌龙茶因天气影响而制约茶叶加工等难题，而且可以与其他设备组合，成为一整套茶叶自控输运系统，实现全自动化生产，提高经济效益。图为技术人员在察看红外线微波复合杀青设备。（林育金）
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　　把全县茶园建成立体式的品种园

“‘杏仁茶’、‘凤圆春’两个新优品种，我们从1984年开始进行筛选繁育，到1998年才通过省农作物品种审定委员会审定，历时15年整。现在所里还有新品种资源，等待通过认定。”王文建告诉记者。

据介绍，上世纪80年代前，茶农种茶籽多，采用有性繁殖多，容易发生品种变异。在茶园群体茶树中产生优良品种，可通过筛选单株进行繁育比较试验，中间可省去3至5年。如今采用短穗扦插，进行新品种培育，就要从最原始的授粉杂交或诱变开始，再经过种苗繁育、筛选、比较试验、区域性试验等多个环节，工作量大，历时长。

新品种选育，最难的还是在各产茶区的区域性试验工作。因为该工作要求指定专业科研人员，对不同品种进行品种特性表现的观察描述，并出具相关的证明。没有试种的数据证明，即使育出新品种，也不会通过认定。针对这个问题，我省主要由农业厅牵头组织实施，确保试验的顺利进行。

“目前，可以说在全国现有的乌龙茶新品种中，还没有一个品种的品质能超越铁观音。”王文建也建议，我县茶叶品种种植，不能单一的推广铁观音，应该提倡多品种的种植，特别是一些新品种的品质很不错，主管部门应多加以扶持推广，让全县茶园形成立体式的品种园，这样品种之间能优势互补，比如采摘期的错开，多种口味的选择，不同的消费层次等，也有利于茶业科学研究的开展。

目前，茶科所的茶树品种资源品种圃，已征集我县茶树品种资源75份，其中铁观音、梅占、大叶乌龙、黄旦、本山、毛蟹等6份为国家级茶树良种。为丰富茶树品种结构，几年来县茶科所还引进了广东“鸿雁”系列、浙江的绿茶、台湾的金萱等33份国家级茶种良种，茶树品种资源达到108份，成为茶树良种大县。

在县茶科所的种质园里，记者看到几棵3米多高的“子房无毛”野生茶树“朝天山1号”和“福前苦茶”，这是建所之初从福田和蓝田乡朝天山移植过来的，是目前我县保存最原始的乌龙茶树品种。

专家介绍，“子房无毛”野生茶树，是乌龙茶树品种的“活化石”，极其珍贵，对于研究我县茶树品种的起源和发展，具有重要意义。去年，省农业厅、农科院和中科院昆明植物研究所的专家，曾专程到蓝田乡朝天山，希望能在野外能找到相关的种树群，但至今未能发现。（林育金）

县茶科所升格为省级分所

为进一步推广运用省农科院茶叶研究所的一系列茶叶科技成果，为我县茶产业发展提供更有力的科技支撑和引领作用，2007年9月，县茶科所正式成为省农科院茶叶研究所分所，开启我县与省农科院茶叶研究所的合作序幕。

省农业科学院茶叶研究所创建于1935年，所址在福安市社口镇，先后开展200多项试验研究，取得130多项成果，在38个产茶县(市、区）建立茶叶科技示范基地，广泛示范推广茶叶科技成果，为省内外茶区茶业的可持续发展，提供有力的技术支撑。

“铁观音低产茶园综合改造技术研究”项目，是我县与省农业科学院茶叶研究所签订的合作项目之一。在去年12月省科技成果评审会上，专家组一致认为，该项目的研究成果具有创新性，达到国内同类研究的领先水平。

据悉，该项目建立了我县铁观音茶园土壤信息库，收集、保存铁观音原生种质9份，筛选出3份品系进行扩繁利用，拥有纯种铁观音扦插繁育采穗母本园100多亩，年繁育纯种铁观音1000多万株。同时，还提出低产铁观音茶园生态修复技术和“园内客土”、“绿肥套种护坡固土”等土壤改良技术，并制定《铁观音育苗技术规范》、《铁观音生态茶园建设技术要点》和《铁观音低产茶园综合改造技术规程》等企业标准，对铁观音低产茶园综合改造进行指导。项目实施后，铁观音产量提高15%以上，品质提高一个等级，推广和应用前景良好。

作为福建农林大学等院校的实习基地，县茶科所积极配合有关单位举办茶叶技术培训班，讲授茶树栽培、茶树病虫害防治、乌龙茶采制技术等课目，开展我县茶叶资源普查与区划，乌龙茶标准综合体制定，活性菌、氨基酸、丰产素叶面肥等新肥料、新农药、除草剂、稀土元素等应用试验，铁观音茶树物候期观察，茶叶氟化学地理研究以及双筒式做青机、电热滚筒杀青机等中间试验。

据王文建介绍，分所成立以来，充分发挥省农业科学院的人才与设备优势，开展一系列研究项目合作，采用项目带动、建设基地、合作研发等多种合作方式，帮助我县制订茶产业10年发展规划，针对我县茶产业存在的技术方面等难题进行合作研究，加速创新能力提升，进一步提高我县茶产业的科技水平。(林爱娥)