2018年武夷山市第十四届春茶评比品质报告暨获奖单位和个人名单公布

发布时间：2018-08-22 12:40:55 来源：武夷山茶产业　编辑：茶轩　

2018年武夷山市第十四届春茶评比活动于2018年6月28日—7月13日启动收样工作，收到本行政辖区内送评茶样三千多个，由市茶业局邀请省内外及市茶叶专家人才库的成员，组成专业审评委员会，于7月30日—8月10日组织专业评审，并对2018年武夷山春茶品质形成相关审评报告如下：

一、总体情况

1、数量多、品种全

今年春茶送样齐全，数量众多，总体春茶送样数达到3122个；且参赛面具备广泛性和代表性，全市各个产茶乡镇都有茶厂、茶农送样，五个品类均有一定数量的样品参加评比。

2、品质好、有亮点

送评茶叶样品普遍质量较好，香气较为突出，滋味普遍较好，特征明显；本地品种都有突出的表现，引进的一些早芽品种，因今年春季天气影响，品质表现稍逊一些。获奖茶按比例抽样检测，未检出不达标项目，合格率为100%。

3、分类看、更公平

今年审评工作按照抽签分组进行初评，进行复评环节则由四组人员全部参与审评打分，送样量达到70个以上独立审评，例如品种类将黄观音、金牡丹等进行二次分类后进行审评，单品种审评对评定茶厂（农）的制茶技艺水平和茶叶的品质，更加公平公正。

二、各品种品质报告

1、大红袍品质报告

总体上看，茶样品质基本符合大红袍感官品质要求，对不符合送样通知要求的，“轻火”、“品种单一”（除纯种大红袍）类、工艺上有明显缺陷的且外形不符合标准的均不入围。

参评样品纯种大红袍品质较好，表现为品种特征明显，总体茶样外形条索紧结，匀整较好，少数样品有黄条、黄片等，净度较差；入围茶样有的香气幽而清远，有的香气锐而浓长；滋味醇厚、鲜爽，有回甘；汤色橙黄、深橙黄，明亮；叶底黄亮匀齐，红边明显，基本达到中火或中轻火要求。

小结：茶农对纯种大红袍的采摘标准和制作工艺有了进一步的认识和提高，基本掌握了纯种大红袍的采制技术。

2、肉桂品质报告

今年肉桂茶样质量整体比往年有所提高，参评茶样总体均表现为条索紧结、匀整较好；肉桂的品种特征明显，香气幽长;滋味醇厚，辛辣感较强;参评样品汤色大多表现为黄色、金黄色，少许样品汤色呈现橙红色。基本为“中火”或“中轻火”，叶底均匀、黄软明亮，达到岩茶传统制作工艺要求“三红七绿”的样品较往年多。

不足：部分送评茶样的火功偏低，还有一些是肉桂的品种特征不明显，香气和滋味不纯，一些样品的净度太差。

3、水仙品质报告

今年共收到水仙参赛茶样656个，经专家评委的认真评审，一致认为今年的水仙茶总体质量与去年相近，表现为：外形：条索较紧结壮实，色泽油润，匀整度好；内质：大部分样品水仙特征明显，具有兰花香或果香，滋味醇甘爽厚，叶底软亮，红边明显；各样品初制工艺及焙火工艺均达到较好的水准，表现为汤色橙黄或橙红，叶底较明亮红边明显。

不足：今年送样中有少许样品存在条形松、扁，色泽欠油润，洁净度不够的现象，也有少部分样品滋味欠醇厚，品质非常突出的样品较少。

4、品种品质报告

今年各品种参评数量多，普遍质量上好，今年瑞香（305）、黄观音（105）品质较好，香气浓长，滋味普遍较好，亮点是金牡丹品质较为突出，香气清高，特征明显，滋味醇厚；本地品种雀舌、奇兰等品质都有突出的表现。

5、红茶品质报告

今年红茶送评茶样品质总体来说比往年好，表现为条索紧实、色泽乌润、香气甘醇，汤色橙红明亮，滋味醇和，叶底匀齐，特别是香气方面比往年的红茶更好，说明武夷红茶的加工水平在不断提高。

不足：今年的送评红茶样为 156 个，只占参评茶样总数的5 %, 传统工艺的烟小种参评样极少，相比岩茶生产规模，我市红茶的生产、加工以及专业厂家发展规模都不足，这与当前红茶在国际市场的占有率情况不符，红茶传统制作工艺的传承与发展有待更多的关注与支持。

三、建议事项

1、本届参选评审茶样火功参差不齐，比较突出是有相当一部分茶样焙火较轻，还有个别老火现象也存在。

2、茶样净度需提高。

四、审评委员会专家成员

1、本地专家评委委员：

刘宝顺、王国兴、马梅荣、陈荣冰、叶启桐、陈德华、梁俊德、王顺明、刘国英、修明、徐斌、刘安兴、梁立生、潘行彪、余盛良、周泽有、占仕权、彭仲坚、叶苍苍。