《中国名茶点评》的“吾品知味”

 书中选择中国40种名茶以六字为句行文成章，故名“名茶六子经”。在属于深度品读“六字”点评词一书中，除了对各款名茶对于“一切始于世博”的中国茶走进世博，以“世博名茶映风流”为题，给予了“中国世博十大名茶”高度评价。翻至封底，却让我的视线久久停留在“吾品知味”四个字上，我似乎读懂了此乃贯穿本书点评之魂。

  对名茶点评，实际上是对名茶形象建设的一个重要部分。所谓点评词，既是对名茶的文化解读，也是鼓励品茶人懂得如何知其“味”。在茶味中品读历史，品读文化、品读现实，品读心态，继而由“品”而知其真“味”，升华到“味外之味”和“无味之味”的精神境界。

 在中国茶文化复兴之途，对如何品好一壶（杯）茶的解读已逐渐转化到一个新的阶段。这款茶叫什么？有何历史、文化、传说、故事以及有何标准？《中国名茶点评》已然六字成句，点评到位。

《中国名茶点评》，直言制茶标准，告知名茶产地，叙述民间故事，表达文化成就，浓缩茶事历史，评说各茶滋味……深度品读，足以让品茶人感到欢欣。如此点评，实在有利于中国茶事发展之需要。

 好的点评，可以影响品茶人的思想，而对待一壶（杯）茶，有什么样的点评亦反映这壶（杯）茶本身的“精神面貌”。不可小看。

 以六字为句的名茶点评，文字简练，具体生动，打动心扉。如，对西湖龙井茶的点评：“中国传统名茶，执行国家标准。产自西湖辖区，地理标志保护。越州钱塘龙井，不得冠名西湖。类属炒青绿茶，规定特至五级。清明之前开采，明前雨前最佳。古时俗称旗枪，乾隆赐名御茶。伟人特别关注，国礼赠送外宾。位列名茶之首，享誉绿茶皇后。十大炒制手法，形色香味四绝。形似碗钉尖削，扁平挺直绿润。入杯芽叶成朵，汤清嫩绿明亮。清香馥郁持久，滋味鲜醇甘爽。”好的点评词，会让人读来朗朗上口而又亲切入耳，使品茶人对茶的了解犹如其“味”入到心口。

山西茶叶展评组委会主任杨力先生是该书主撰人，也是我至交，曾在2007年把第一版的《中国名茶点评》相赠，当时翻阅后感觉很不错，故安排《吃茶去》杂志刊发，读者反映热烈，赞誉有加。今又修改再版，增加了“中国世博十大名茶”的内容，并以“世博名茶映风流”为题，给予世博十大名茶高度评价。本书再版，意在以茶结缘，成为资深茶人成长的伴侣，鼓励品茶人以文化而品茶便可入“味”。

 无论是吾品，还是你品、他品，须知茶之味乃意味深长。你可以借五官品评茶“色、香、味、形、韵”五性，也可以借视觉品评“红、黄、绿、黑、白”五色。“道不远人”，最后能使品茶人由五官品鉴落脚在“心”品上，留驻品茶人的人生感悟，那就是“吾品知味”。(完)
更多资讯来源于福建茶叶网www.fjtea.cn