博罗炒茶能手聚会 拼茶艺比炒茶
清风徐来，茶香满园，博罗县柏塘镇又到了春茶采收的好时节。昨日，博罗县举行农民创业“阳光工程”制茶工艺培训暨首届“柏塘春”杯炒茶能手邀请赛，来自该县各镇山茶种植大户及炒茶能手纷纷前来拼茶艺、比炒茶。
比拼 选手们使出浑身解数
“这个味道闻起来很清香，炒工非常厉害！”上午10时，首届“柏塘春”杯炒茶能手邀请赛比赛场地上，飘出阵阵茶香，来自华南农业大学、广东省农科院茶叶研究所专家正在讲授和演示制茶工艺，一口大铁锅前，专家熟练地将碧绿的茶叶抓起、撒下。锅很烫，温度达100多摄氏度，专家精湛的炒茶技艺引得前来观摩的炒茶师纷纷赞叹。
专家现场演示完后，博罗各镇山茶种植大户及炒茶能手进行了一场大比拼。高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥，不到1个小时时间，炒茶能手就完成任务，等待来自茶行业协会的专家们进行鉴定和评审。
“手工炒茶，全靠手法，手法好坏，全靠悟性，在不断炒制中积累经验。”炒茶选手钟晚娣与东江时报记者分享自己的炒茶心得。她说，这次虽说是炒茶比赛，但大家一边炒，一边更在互相切磋交流：比颜色，比香味，比手法，比形状，有很多收获。
学艺 村民争相学炒茶技能
钟晚娣家有4亩茶园，年产400斤茶叶，所有茶叶全部由她炒制。因为炒茶技术了得，茶艺好，她家的茶价格也比别人高，每斤价格在500元至1300元之间。而其他选手也不例外，全部是该地种植大户或是炒茶能手。
炒茶是茶生产过程中很重要的一步。比赛现场上，虽然炒茶能手炒的是同一种茶叶，但是炒出来的茶叶泡出来的色泽、味道方面却差别很大。据村民们介绍，博罗县历来有种茶传统，几乎家家户户都有茶园，少的种有一两亩，多的种有10余亩。他们种的是特种山茶，株形矮小，叶细而尖，又叫“细茶”。茶香浓郁，清甜可口，风味独特。好茶还需要好的炒茶师，炒茶技能学习已成为该地村民争相学习的一项技能。
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茶艺提高了 茶价跟着涨
据介绍，近些年来，博罗县把山茶种植作为当地发展现代农业的重要项目打造，山茶走上产业化道路，而制茶工艺的提高也让当地茶叶供不应求，价格近两年提升1倍多。
据博罗县农业技术推广中心朱文忠介绍，清明节后，该县柏塘镇、湖镇镇、公庄镇等地茶农纷纷来电报喜，称今年春茶价格翻番，每斤绿茶售价在150元至200元之间，同比涨了80元至100元，每斤紫牙茶售价500元以上，收入明显增长。
去年5月以来，博罗县农业技术推广中心举办各类茶艺与经营培训班，吸引学员近1000人次。通过培训，茶农的栽培生产方式、茶园管理水平等方面都得到明显提升。近期还举办博罗县 “农民创业 ‘阳光工程’（茶叶班）”，将免费培训40名茶农，帮助他们走向专业户。
种植大户及经营者通过参加创业培训，也提高了企业化经营理念，激发了创业热情，为提高经济效益茶农们走向了专业合作社道路。今年3月，柏塘春特种山茶专业合作社生产的“柏塘春”牌山茶被推选为“广东最具代表性的地方特产”。
茶叶知名度不断扩大，知识产权的保护也提上日程。近期，该县与广东省农科院茶叶研究所开展博罗茶种资源开发研究合作，并将“博罗小种紫牙茶”向国家申请“农产品地理标志登记”，实施对该县特种茶树品种资源专利保护。
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茶叶是博罗县特色农产品
目前，博罗县茶叶种植10000亩左右，按可采摘茶园7000亩，每亩年采摘90斤干茶计，产量达315吨，产量比去年同期增长12.5%，紫牙茶和绿茶每斤150元计，产值达9450万元以上，亩产值超万元。茶叶已成为该县特色农产品，罗浮山茶被誉为珠三角历史名茶。
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