好茶遇好水，武夷出好味 南平“水+茶”融合走出绿色发展新路

茶博会上，热闹的品饮现场。

“它能精准适配武夷岩茶的发酵特性，让茶香层次更丰富、回甘更持久，是唤醒并成就好茶风骨的关键。”武夷山瑞泉茶产业有限公司的黄圣辉这样评价。
武夷山其云岩茶有限公司的季素英也表示，使用红袍山泉冲泡黄观音时，其特有的栀子花香释放强度提升了约30%。“这种数据化的风味提升，让我们在向客户推荐时底气十足。”
“从11月16日海峡两岸茶业博览会开幕到现在，我们已经和23家武夷山茶企签订了意向认购协议。”大红袍饮料有限公司相关负责人肖蓓介绍，“我们生产的山泉水与武夷山茶‘同根同源’，均源自武夷山脉核心自然保护区，水质软硬适中，深受本地茶企青睐。”
这些声音，折射出南平在“水+茶”融合方面的扎实进展。
一杯好茶的科学密码：
为“泡茶专用水”立规矩
为了把这口好水用好，南平最近做了一件新鲜事——给泡茶专用水定标准。
作为闽江上游的生态屏障，南平是福建唯一拥有“双世遗”和国家公园的城市，全域水质常年保持在I-Ⅱ类标准。近年来，南平持续探索将生态优势转化为发展动能，因地制宜发展特色产业，依托优质水资源做强“一瓶水”产业，推动“水+茶”融合不断深入。
好茶离不开好水。在第十七届海峡两岸茶业博览会期间，南平水务集团主办了“小活水·大健康·新境界——南平水产业高质量发展成果发布会”，正式发布《南平地方茶专用泡茶水团体标准》，旗下品牌“红袍山泉”泡茶水也首次亮相，引来众多茶商、茶艺师和爱茶人士品鉴。
该团体标准由中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰牵头，联合南平水务集团等26家单位共同起草。尹军峰指出：“我国茶叶品类丰富、品质差异大，对水质的要求已进入精准细分阶段。”他从2012年开始研究水质对茶汤品质的影响，通过大量实验明确了适合南平地方茶的三个关键水质指标：矿物质总量不宜过高、钙镁离子含量适中、pH值接近中性。
除了大红袍公司，武夷峰山泉、农夫山泉（福建武夷山）等多家企业也已在南平建立泡茶水生产基地。尹军峰认为，该团体标准的制定对推动南平泡茶水与茶产业协同发展具有重要指导意义。
发布会上，南平碳计量中心向大红袍公司颁发了全国首张“泡茶水产品碳足迹证书”与碳足迹标签。南平市副市长魏敦盛表示，这相当于为产品贴上“绿色身份证”，是水产业绿色转型的突破性成果。他指出，团标为“茶与水”深度融合提供了科学依据，既响应“双碳”目标，也打通了生态价值向经济价值转化的路径，为传统水产业注入新质生产力。
当“状元帽”遇上泡茶水：
好水如何讲出文化新故事
茶博会上，“红袍山泉”以其独特的状元帽造型和匀称瓶身引人注目。“我们不仅卖水，更希望传递武夷山的生态与文化。”肖蓓表示，公司注重从文化、设计与品牌故事等多维度塑造产品，让消费者感受武夷山的宁静与诗意。“未来还将融合茶文化与现代饮品创新，开发兼具地域特色与情感共鸣的文创饮品及周边。”
此次发布会全面展示了南平水产业在绿色化、标准化与品牌化方面的探索成果，是南平践行绿色低碳发展、推动实体经济高质量发展的生动实践。南平水务集团相关负责人表示：“我们将继续深化水产业转型升级，为构建现代化产业体系和生态文明建设贡献更多力量。”
“期待更多企业投身绿色实体经济，共同构建‘生态保护与产业发展共生共荣’的新格局。”魏敦盛表示，他希望企业在守护优质水资源的同时，强化创新引领，以标准推动产业升级，以技术优化低碳生产，深化“水+茶”融合，带动产业链协同发展。
近年来，依托得天独厚的资源，南平积极布局水产业，编制专项规划，高标准建设水产业园，持续做活“一瓶水”文章。
目前，南平已基本形成“一区、多点”的现代水产业空间布局。位于武夷新区的水产业园占地4600多亩，麻阳溪引调水工程每日可输送27万吨武夷山国家公园原水，吸引多家龙头企业集聚，产业链逐步延伸至温泉康养、功能性饮用水、医疗用水、化妆品等领域。
据统计，南平现有水产业链企业38家，今年1—9月产值超17.5亿元，同比增长13.72%，初步形成饮用水生产、茶饮料加工等水产业集群。
从一口好水到一条产业链，南平正在走出一条“靠水吃水”的新路子。一瓶瓶从武夷山流出的好水，正泡出一杯杯越来越香的“生态茶”。

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