福安第二届坦洋工夫制茶能手大赛正式启动

4月28日，由福安市人民政府主办，市茶业局、人社局、茶业协会联合承办的“第二届坦洋工夫制茶能手大赛暨茶叶技术培训”在福安社口镇坦洋茶场举行，吸引16位来自全市各地的制茶能手（茶企代表）参加。

活动开幕式现场，优雅唯美的《七碗茶歌》《古韵茶香》《坦洋往事》等茶艺节目的相续登场，并现场宣读赛事规则后，嘉宾、领导上台同时推动“坦洋工夫制茶能手大赛”的推杆，将现场氛围推向高潮，赛事正式开幕。

福建省农科院茶叶科学研究所所长尤志明、宁德市海峡茶业交流协会会长李步泉，宁德市农业农村局副局长李辉，福安市人大常委会主任郑战雄、福安市政协主席陈昌东、福安市人大常委会副主任刘宗奇、福安市政府副市长林铃顺、市政府党组成员张为明、市茶产业领导小组副组长陈灼生等参加参加活动。

“福安红茶坦洋工夫不但是福安的历史名茶，也是福建三大工夫红茶之首，还是中国的历史名茶。”李步泉致辞说，近几年来随着国家标准委的红茶工作组落户福安，获得中国红茶之都称号等荣誉，预示“福安红茶”在全国的地位，福安茶人应以此为豪，并将坦洋工夫技艺的传承和弘扬视为己任。

随后举行茶叶技术培训班，特邀宁德职业技术学院高级农艺师林学茂、福安市隆发农业机械有限公司工程师，为到会的茶叶龙头企业、茶业专业示合作社、茶叶种植大户（茶农）、各乡镇村级茶技员等近百位学员，先后就“花果香坦洋工夫红茶加工技术”、“茶园机械示范推广”等的内容进行授课。

当天下午，第二届坦洋工夫技能大赛正式开赛。与首届不同的是，原来统一分发的鲜茶叶环节，此届改由选手（企业）自选一种本企业自控基地的高香型茶树品种鲜叶参赛，并在比赛当日自主带（送）往赛场，而且鲜叶重量也从首届的40斤提升为50斤保底。茶用具统一分发，包括水筛（含架）、凉青布、竹箩、揉捻机、烘干箱、铁制炭焙窟等。

由选手（企业）自选的高香型茶树品种鲜叶先后到场称重

随后3天，选手吃住在坦洋茶场，按“人工制作为主，机械加工为辅”的要求，只能采取人工、日照、机械辅助加工复合工艺等技术，独立完成鲜叶→萎调→轻摇→揉捻→发酵→烘干→整形→拣剔→烘焙（炭焙））等制作全过程。

上筛凉青的选手

赛事要求选手按《花果香坦洋工夫 闽科红》标准完成制作全程。其中，鲜叶制成毛茶要求在24小时内完成，而成条率要在95%以上，从中筛选2斤以上成品茶（净茶）要在4月30日上午10时前完成，并封装、编号，交由赛事专家组评审。最终成品茶要求能突显其品种特征，而且毛茶花果香要明显，汤色橙红明亮，叶底红明匀整。(斌仔 中国红茶坦洋工夫)

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