仁化红山镇壮大茶叶产业 层层淬炼只为好茶

    好山好水出佳茗

    陪同采访的工作人员小玲自豪地向记者介绍说，红山镇森林覆盖率达89%，地处高寒山区，辖区内平均海拔500米以上，而且高坪省级自然保护区就坐落在红山境内，这些对于孕育好茶都是得天独厚的优势。据悉，红山镇历来因盛产白毛茶而闻名省内外，境内烟竹、鱼皇、小楣水三个村是茶叶专业村，尤其是高坪自然保护区周围10多个自然山村，都是红山白毛茶的原产地。“这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外阳光特别有利芳香型茶叶的生长。”小玲如是说。

    优中选优育好种

    经过近1小时的车程，我们终于到达了红山镇政府后面的一个茶园。在每个茶带中，都立着一些小牌子，上面分别写着“丹霞20号”、“丹霞15号”……这些引起了记者的好奇。

    茶园负责人李助明介绍说，该茶园是白毛茶良种繁育基地，除了种茶外，还有一个更重要的任务——育苗。曾有一段时间，由于粗放式生产，红山镇茶树品种老化、单一，茶叶失去了市场竞争力。意识到这一问题后，红山镇委、镇政府组织种茶专业户外出考察学习。“通过专家的指导和自己的钻研，我镇茶叶生产转为以改良茶树结构为主，开展以优质茶种为母穗进行‘嫁接’及利用无性系苗木改造老茶园为主要栽培模式，茶叶品质得到迅速提高。同时，镇党委、政府通过县农业部门，及时与广东省农科院、华农大合作与联系，研制并推出了”丹霞1号、丹霞2号“两个新品系。这两个品系制成的成品茶香气浓郁稳定、经久耐泡，而且适合制成绿茶、红茶等多类茶，受到市场的欢迎。

    李助明表示，今后将继续以基地为载体，进行“品比”对照试验，从中选育更为优良株系以备产品更新换代之需，为茶叶生产增添后劲。

    精益求精制好茶

    为了解鲜嫩的茶青是如何制成风味独特的干茶，记者随后走进了该镇富农茶叶专业合作社。该社负责人谭宗志向记者介绍说，茶青要制成干茶要通过摊晾、杀青、揉捻、提香、烘干等工序，不同的茶还有不同的工艺。“我们有好的茶青，如果没有好的制茶技术，也无法制出口感好的茶叶。”为此，谭先生曾经到福建的茶厂打工，学习制茶技术。

    功夫不负有心人，该社研制的丹霞功夫、丹霞银毫、丹霞普洱等一系列产品不仅多次获奖，最重要的是得到消费者的认可，热销韶关和珠三角等地，产品供不应求。“上月春茶还没上市就早已被预定，不愁销路，所以现在社里茶叶只有很少量的存货。”谭先生乐滋滋地告诉记者。

    该镇党委书记谭家琪告诉记者，为了壮大茶叶产业，红山镇通过出台奖励措施等政策，积极引导茶农在精心管理上下功夫，精耕细作，不断改进制茶工艺、提高制茶技术。同时，相继引进丹霞天雄茶叶有限公司、丹红一号、丹山红茶厂等制作加工企业，培育个体加工大户三家，逐渐把茶叶加工由原来的粗加工向精加工转型，开发出了属于自己的茶叶品牌，延长了产业链条，提高了产品附加值。在一系列的举措带动下，红山镇茶叶种植面积扩大到1.5万多亩，总产值1000多万元，带动当地1000多户茶农增收致富。