扶绥努力挖掘姑辽茶文化 打响姑辽茶品牌

    三年前，扶绥县为了发展姑辽茶产业，邀请在北京销售茶叶的茶人黄培富采用先进的制茶工艺对姑辽茶进行提及加工。姑辽茶顿时从昔日用于止泻、健胃、去火的中草药华丽变身为浓香四溢、蜜甜无穷的茶界新贵。

    现今，扶绥县通过种质资源保护、种植优惠政策、资金及技术投入等方面，进一步明确姑辽茶的发展方向，做大做强姑辽茶品牌。

    茶是姑辽浓！今年4月，姑辽茶荣获“中国有机产品认证证书”，成为茶叶中最高品质的一族。

    茶人寻路姑辽去制茶

    暮春时节的扶绥县东门镇六头村姑辽屯，茶农摘茶炒茶，一派繁忙景象。

    茶农们采摘的茶青大部分卖到东门茶厂，用来制作姑辽茶“壮乡红”。有的茶农已经掌握了一些现代制茶工艺，自己采摘茶青制作姑辽红茶。

    采用新工艺制茶，两年前开始出现。

    扶绥县东门镇本地人、二十来岁的潘文慧记忆深刻，“以前老人把姑辽茶当做止泻、健胃、助消化、去火、提神、去除口腔异味的中草药来饮用。”

    昔日，由当地茶农自行采摘、用祖辈口口相传的传统工艺加工制出的姑辽茶，品质参差不齐。“有些茶叶色泽暗淡、茶汤暗红、味感苦涩。”潘文慧说。

    2010年3月，茶人黄培富应邀来到扶绥东门镇姑辽屯考察并试着制作姑辽茶。

   “县领导很关心，试制姑辽茶时他们等制茶结果等到深夜。”

   “陪我上茶山考察的人都是各部门的负责人。我们在山上制茶采用全手工制作，晚上烤茶时风特别大，为了能顺利地制茶，他们就围成人墙挡风。”

    能够让黄培富寻路姑辽屯制茶，不仅因为当地领导的重视，更因为姑辽茶的高品质。

    黄培富说，姑辽茶属高山茶，在制茶原料中稀少珍贵。它生长在终年云雾缭绕、600多米高海拔的高山上，周围无污染，这种茶青制出来的茶叶品质很高。

    那一次考察，黄培富制作了一些茶品回北京在圈内尝试，反响很好。

    黄培富对姑辽茶的肯定让扶绥县政府的官员得到了启发，决定开发姑茶品带动当地群众增收。扶绥县委、县政府寄希望于茶人黄培富。

   “当地父母官对老百姓的收入如此重视，就没什么事做不起来的。”黄培富被感动了。他认为，凭借姑辽茶的高品质和当地政府的重视，姑辽茶品牌一定能打响。

    让姑辽茶香飘溢四方

    2011年，黄培富根据个人对茶的了解和对姑辽茶树的了解，把姑辽茶原来传统做成绿茶的工艺进行改进，借鉴台湾乌龙茶“东方美人”的制作工艺，做成深度发酵的“壮乡红”。

   “这些茶发酵程度达到80%，既保留了绿茶的芳香又有红茶的醇厚。”黄培富说。

   “壮乡红”（姑辽）茶推出后，从本地农民到许多商务高端白领都高度认可。

    2011年，壮乡红（姑辽）茶被指定为第八届中国—东盟博览会指定红茶。此后一年间，壮乡红(姑辽)茶生产企业从提高原料收购标准，改进加工工艺入手，加强产品包装和推介工作，茶的品质又有了更高的飞跃。2012年，壮乡红(姑辽)茶再次中国东盟博览会博览会指定红茶。

    从“山鸡”变“凤凰”，姑辽茶，茶香四溢。

    此后，黄培富专注于如何实现来扶绥制茶的初衷——带动一方群众发展经济。

    据统计，扶绥县现有野生“壮乡红”（姑辽茶）茶树5166多棵，其中树龄100年以上的就有580多株，200年以上的120多株，500年以上的100多棵，1000年以上的7株。

    姑辽茶原料少，要达到到政府开发姑辽茶带动一方百姓增收的目的，就要提高姑辽茶的产量。

    扶绥县采取“公司+农户”模式发动农民大规模种植姑辽茶，去年开始育苗发展新植的茶园，明年就开始有茶叶可以采摘。

    新植茶叶的品质如何？“利用无性繁殖技术育苗，种在母树的环境里。虽然是新种的，但它生长在良好的生态环境里，品质不受影响，制出来的茶叶口感、内含物质同样是上乘的。”

    为了保证茶的品质，黄培富对新植的茶青收购有严格规定，不允许对新植姑辽茶树施肥和使用农药，茶青保底价收购。

   “和我们签有收购订单的农户，我们会派出植茶技术员进行技术指导，种植前去做土壤测量，种植过程中进行种植指导。茶青品质有保障了，姑辽茶的品牌才能做起来，茶农卖茶青才更值钱，也才能达到政府开发姑辽茶带动一方百姓增收的目的。”

    目前，扶绥县姑辽茶种植面积已达10公顷。

    打造品牌茶香更悠远

    当前，扶绥县正在努力挖掘“壮乡红”（姑辽）茶的文化、民间风俗和历史渊源，整理出版“壮乡红”（姑辽）茶专著，提高“壮乡红”（姑辽）茶的文化品位，依托茶文化，促进茶产业，增强“壮乡红”（姑辽）茶的社会和市场影响力，同时从源头到市场一系列环节中增加投入，提高技术，加强质量监控，增强新产品的研发和营销力度，抓好企业品牌建设。

    2011年6月，自治区党委常委、自治区副主席林念修在扶绥调研时指出，要把姑辽茶这种特色产业做强做大，做成广西特色产品。要整合资源，培育龙头企业，集中力量打造姑辽茶知名品牌。

    扶绥县委、县政府把姑辽茶发展计划纳入扶绥县十二五经济发展内容，成立了姑辽茶工作办公室，制定了绿色有机姑辽茶发展实施方案，明确了绿色有机姑辽茶发展目标。

    当前扶绥县已出台实施了《扶绥县“壮乡红”茶产业五年发展实施方案》，通过种质资源保护、种植优惠政策、资金及技术投入等方面，进一步明确姑辽茶产业的发展方向，计划每年安排本级财政100万元专项资金重点对东门、柳桥、中东等乡镇进行补贴，争取用5年时间打造万亩有机茶叶基地，切实让每户茶农每年实现增收。

    今年4月，在通过国家有机产品认证机构专家30多项层层严格检测之后，扶绥县姑辽茶荣获“中国有机产品认证证书”，成为茶叶中最高品质的一族。这成为姑辽茶打造品牌又一个重要砝码。

    当然，这是党委政府层面给予的政策与财政支持，茶农自身也需要提升自己，才能让姑辽茶香更悠远。

    黄培富建议，地方政府组织茶农去福建、云南等有名的茶区考察，了解什么是茶，什么样的茶是高品质的茶,茶是怎么制作出来的。只有了解这些知识，茶农才懂得如何更好的管理好茶树，管理好茶园。否则，在不断扩大种植规模的同时，很容易会因为追逐利润而坏了茶树的种植和管理。