探访文县高山龙井茶 见证"雨前茶"采制过程

 

采茶。

采茶：茶叶采摘依然沿袭着手工作业。

炒茶：当天采摘的茶叶经晾晒后要连夜炒制。

制茶：对杀青后的茶叶进行扁型。

文县碧口李子坝的高山茶园。

    福建茶叶网5月2日讯：4月11日，记者深入文县李子坝等地区，探访甘肃特有的高山龙井茶，拍摄到了“雨前茶”的采摘制作过程。

    中国的茶文化历经千年，愈久弥香。每年4月初，是最早的一批新茶上市的季节，这种新茶名曰“明前茶”，即清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。清明节后，谷雨之前采制的茶叶，则有另一个美名“雨前茶”。

　　甘肃的陇南地区山大沟深，独特的地理环境孕育了甘肃特有的茶叶种植园。在文县碧口镇的李子坝，清代道光年间就开始种茶，茶园里至今还有100多年树龄的老茶树。这里海拔1200米左右，云雾弥漫，漫射光充足，气候温和湿润，昼夜温差大，干物质积累较多，有利于增进茶味，极为适合茶树的生长。茶园所出产的高山龙井茶更是甘肃茶叶的代表，干茶香气清纯，形状扁直。冲泡后汤色碧绿或呈清黄色，香气清高，滋味浓爽，耐冲泡。