新茶品茗文化节：品正品好茶 扬徽茶文化
健康品茗 身心受益
全国著名医学保健专家、安徽省卫生厅原厅长 戴光强
我认为，“喝茶健康、健康喝茶、喝健康茶”是现代人喝茶的新理念。健康品茗，身心受益。茶中富含茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖等多种有益人体健康的成分。
现代科学研究显示，茶叶是个宝，健康保健少不了。茶，有助于降低人们癌症的患病风险，有助于降低糖尿病的发病风险，有助于降低心脑血管病的死亡风险，有助于防止早老性痴呆；茶，可以提高人体抗病能力，可以减轻人的压力，还有消除疲劳、提神等功用。
但是，人们要喝到什么样的健康茶、放心茶，才能品到茶的健康价值呢？茶叶的好坏与生长土壤、肥力、气候、水质和管理有关，这又对企业提出相关要求。企业应从种植、生产、加工、销售等环节确保消费者能喝上健康、放心茶，有关茶的监督、监测部门要严格执法，成为保证老百姓喝上健康放心茶的健康卫士。
古语说：“民以食为天”，当今之世应以何食为天？民以何茶为饮？民众深知喝好茶、喝放心茶才能保健康，人们翘首期盼的是无污染、纯天然、原生态的正品好茶。
我希望，市场上的茶叶专卖店，应该跟消费者讲清楚所卖茶叶的营养含量，向消费者保证所卖茶叶是放心茶，是健康茶。此外，最好让消费者看到有关监测部门、质监部门检查的结果，那么，消费者就会相信这是健康、放心茶，从而专卖店也才会生意兴隆，蒸蒸日上。
良心做茶 利民便民
安徽省茶叶行业协会会长、安徽茶叶进出口公司董事长 顾公新
茶叶作为一种饮品，如何让人们喝得安全、放心？我认为作为经营者应做到以下几点：首先，诚信以待，良心经营。决不能掺杂使假，以次充好，要让人们喝到健康、安全的放心茶；其次，引导消费，满足需要。大部分消费者不懂茶，作为销售人员，应向消费者传播饮茶的好处，根据消费者的喜爱、体质等具体情况正确引导消费；其三，做好服务，方便快捷。经营者要给消费者提供满意服务，如先饮后买、增设便利购买渠道等，以增加消费者的购买欲望。
目前，茶业市场发育不够成熟，茶业经营门槛较低，产品质量良莠不齐。在此种形势下，《新安晚报》联合社会各界倡导“喝正品好茶”的理念十分有新意，有必要。这不仅有利于树立经营者的责任意识，加强对消费者的宣传和引导，更能树立徽茶美誉度和影响力。
正品好茶，健康品饮。何为“正品”？何为“好茶”？在我看来，“正品”则要求产品正宗，如原产地、制茶工艺、品质皆符合规范标准。而“好茶”概念很广，需要符合质量标准、健康安全、适合消费者的体质、口味和消费水平等诸多方面。
安徽茶叶进出口有限公司及其控股子公司——安徽大业茗丰茶叶有限公司，集茶叶种植、生产、包装、销售、科研、茶文化传播为一体，作为当今新徽商的代表，扎根皖山皖水，尽全力整合优势资源，打造产业链，让徽茶之芬芳绽放于四海。“迎客松”作为公司倾力打造的名优茶品牌，在国际国内市场已享有极高盛誉。
在新形势下，公司坚持秉承徽商的精神理念，专注如一，矢志不渝。为进一步做强品牌，服务消费者，公司积极转变思路，调整战略。第一，在黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大名茶原产地分别建立迎客松系列茶叶生产加工基地，从源头保证产品质量；第二，在生产加工方面，改进工艺技术，提高茶叶品质，严格按照技术标准进行生产；第三，在包装上推出简约便利的新品，尽可能提供轻便、环保和物美价廉的材质包装；第四，在经营上，积极实行连锁经营，与商超对接，走进社区，利民便民；第五，在引导消费上，设立培训机构，积极培训、宣传和传播饮茶的健康知识，让经销商和消费者认识茶，懂茶，爱茶；第六，在价格上，尽可能薄利多销，以高端带动，面向普通大众。
作为企业，无论是安徽茶叶进出口有限公司，还是安徽大业茗丰茶叶有限公司和所有徽茶企业，都应继续弘扬徽商精神，促进徽茶产业健康、可持续发展；认真落实省政府《关于加强茶叶品牌建设进一步做大做强茶产业的意见》精神，切实推进徽茶产业转型升级，积极转变发展思路，转变经营理念，真正走市场化营销的路子，做老百姓喝得起的“正品好茶”。
质优价廉 民之所往
安徽农业大学中华茶文化研究所副所长 丁以寿
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶叶作为生活必需品，百姓不可或缺。茶产业的健康发展，就是要让老百姓都能买得起好茶，喝到“正品”茶。
在过去，我一直强调茶叶企业要走大众市场，不能将茶叶作为“奢侈品”打造，因为这不符合整个行业的发展潮流。目前，从市场行情看，茶叶消费正在回归理性。市场的理性回归，茶企也要换一种心态做茶，不能再指望“卖天价、赚快钱”，要潜下心来练“内功”。
对安徽茶业企业来说，所生产的茶叶品质优异、价格适中，是百姓能买得起的好茶。此外，部分专注高端礼品茶的企业要从追求高端化、特殊化，转向重视普通消费者的需求；不再煞费苦心地拼人脉、比概念，而是要实实在在做茶，开发良种茶、深加工茶产品，发扬安徽得天独厚的资源优势，做老百姓喜爱喝、喝得起的“大众茶”、“正品茶”。
事实上，作为中坚消费层的普通老百姓，更看重的是茶叶品质，对于奢华的包装并不心动。实践证明，只有做消费者喜爱，并能在价格上接受的好茶，定能有市场，有潜力。一句话，没有疲软的市场，只有疲软的企业。
对于老百姓来说，在比较过高端茶和中低档茶之后，首先从包装上便分出了高低。而高端茶买不起，中低档茶又担心品质问题。那么，究竟两者品质相差多远？对于有些企业而言，正因为大众茶价格便宜、销量较大，也成为一些不法商家牟利的“下手对象”，可能出现以陈充新、农药残留超标、以次充好等。但在一些品牌茶企，他们将大众茶和高档茶一视同仁，无论是何种价位的茶叶，品牌茶企在品质、质量上都依据国家标准执行，全部拥有QS认证。即使是大众茶，也要保证消费者喝得放心，不然就是砸了企业的招牌。
真情实在，大众消费。大众茶消费销量巨大，是支撑整个安徽市场的重要基础。对于品牌茶企来说，该如何把握这个庞大的市场值得深思。我认为，徽茶要致力于打造人人都能喝得上的实在好茶，所以应特别注重茶叶的品质以及性价比。这样，便能很快就拥有良好的消费者基础。
合理便捷 顾客认可
徽茶文化研究中心副主任 郑毅
什么是“好茶”？我认为应该是健康安全的，是适合自己的，更应该是适合个人消费水平的。同时，消费者要了解茶、认识茶；要知道什么茶适合自己，更要知道怎样喝茶？因为喝茶要因时而异，因人而异，因需而异。
安徽名茶荟萃，历史悠久，这些都是非常珍贵的资源，这些都值得人们自豪。但是，茶叶好是一回事，消费者认为你的茶叶好又是另一回事。茶企必须站在消费者的角度，用合理便捷的方式，让消费者快速认可你的好茶叶。与此同时，茶企业要清醒地认识到茶叶事关民生，所以一定要严把质量关，尤其是要关注普通人的需求，为普通人提供货真价实、消费得起的茶叶。
安徽茶叶品牌处于刚刚起步的阶段，快速崛起的机会很多，但是，茶企业要跳出思维的桎梏，要积极地探索和思考，并制定有效的品牌运作策略。只有这样，才能推动茶叶品牌快速崛起。事实上，中国茶业确实已经走到一个分水岭，那便是尊重大众的价值，认真为大众做一杯安全、放心而且喝得起的好茶将成为主流。而这一形势的判断，不仅仅是基于今年的政策导向和市场环境，更是中国人口结构改变的必然需求。当受过良好教育的中青年人群逐渐成为社会的中坚力量，当步入社会的90后，也成为潜在的消费者时，过去玩概念、编故事、生搬硬造茶文化等营销方式将成为过去，而一杯茶能否喝得简单、便利、时尚又贴近个人习惯，将成为打动消费者的杀手锏。
中国茶文化源远流长，而推广茶文化、普及茶文化，就是要让更多的人受益于茶文化，要让大众消费者能够迅速知晓并理解茶叶的好处益处，从而渐渐养成健康的饮茶习惯。因为茶文化的重心是让人民大众都喜欢喝茶，都能在喝茶的习惯中获得身心健康，拥有快乐和幸福。
所以，我期待能出现比立顿更注重品质、比星巴克更贴近国情的安徽茶叶品牌以及大众茶馆。这就需要茶企转变观念，将安徽茶叶“名牌”变为“民牌”，让安徽“名茶”成为大众日常生活中的“民茶”，为消费者提供更多的“正品好茶”，为消费者提供更优质的服务。从而推动茶农致富、茶企发展，推进安徽茶产业品牌做大做强。
立足生态 提质增效
安徽省徽茶文化研究会常务副秘书长 费明煦
何谓正品好茶？在我看来，严格按照茶类要求的鲜叶标准采摘及其技术规范进行加工而成色、香、味、形皆符合该茶类品质特点的就是正品好茶。
茶叶作为国饮，首先要保证品质，让老百姓喝得健康、喝得放心；其次，就是要让老百姓喝得起，做良心茶、做大众茶。如今，市场上有些茶叶包装精美奢华、价格昂贵，普通饮茶者难以承受较为奢侈的消费，敬而远之。消费者看重的是包装盒里的茶叶，看重的是质价相符，而并不是虚华的“外衣”。
消费者如何才能购买到质价相符的正品好茶？企业又如何向老百姓提供安全放心的大众茶？就消费者来说，购茶时需外形、内质兼看，可以依据茶类品质特点从色香味形来判断；作为企业，则应从“可持续发展”的角度保证老百姓都能喝到好茶。
徽茶产业是古老的产业，徽茶产业可持续发展是永恒的主题。如何做到可持续发展，首先要保护生态环境、充分发挥生态优势，从抓好基地建设、推广应用无性系两种、规范加工技术、加强品牌建设、抓好龙头企业、开发夏秋茶资源、做好精深加工等方面着手实施。
对此，我强调两点：第一，安徽茶叶为何质量上乘？这主要得益于得天独厚的生态环境，保护它更是我们的责任。所以，必须充分发挥生态优势，保护好生态环境，确保茶叶优异的品质，走茶产业可持续发展之路。这也契合了消费者对食品纯天然、健康、安全的追求。此外，开发茶旅游、茶园乐、茶乡行，也一定要注重保护好生态环境，切不可以破坏生态而获取经济效益。第二，走可持续发展之路，我们要改变目前“忙一季、闲三季，一季有收、三季无利”的生产状况。为进一步提高效益，需充分利用夏秋茶资，开发夏秋茶产品是势在必行了，另外，还要从精深加工方面多做文章，开发茶叶的各种系列产品，同样市场广阔。
正品好茶，百姓需求。徽茶在今后的发展中，应始终以保护环境、发挥生态优势为重中之重，提高茶叶品质为中心，走可持续发展之路，让古老的徽茶产业焕发出青春。
餐前餐后 品茗交流
合肥市餐饮烹饪行业协会秘书长 孙跃廷
多年前，餐饮企业为顾客提供的是免费茶，和宾馆房间里放置的茶一样，有茶味、也是茶，只是解渴。这不仅让一批又一批的消费者以为中国茶就是这个味道，也无意中让茶当起了配角。那时候，也基本没有茶水单，即便有一两种茶售卖，也是躲在菜单上最不起眼的角落。
天底下没有免费的午餐，为什么有免费茶呢？不外乎说明两点。第一，茶在餐饮中的地位已经弱化，当一个茶叶大国、茶之故乡已经把茶从最大众、最普遍的请客吃饭中抛弃的时候，这是一种说不出的痛苦；第二，这种茶并不是什么高成本的茶，谈不上品茶，好茶并不是指价格高，而是围绕着“茶事”如何创造消费体验。
随着餐饮竞争的加剧和消费需求的多样化，餐厅内开始有茶。再后来，茶的品种丰富起来，并开始有正式的酒水单，茶占了醒目的位置。茶类也比较齐全，品种基本涵盖了国内很多名优茶。而如今，不仅是茶的品种丰富了，有的餐馆包房里面开始配备了成套的茶具，并且提供专门的泡茶服务。甚至有的店家将餐前茶精耕细作，按季节更替餐前茶品种。
不经意间，就餐时的配角——茶，带出了餐饮企业一片全新的利润增长点。即便这些茶价格都不便宜，但因为茶具有兴奋神经、解除疲劳、消食解腻、增加食欲、降暑止渴等多方面作用，而受顾客青睐。
这些收费的餐前茶崛起也就在这两年，而之所以能在这几年从台后走向台前，越来越多的人愿意为其买单，其实对于这些会去中高端餐厅消费的客人来说，他们追求的是茶水的个性服务和现泡茶的品质感。
设置餐前茶、餐后茶，或许价格高，但可以将自主选择权交给顾客，以此满足不同顾客的消费需求，也为正品好茶进入餐饮渠道提供良好的市场环境，并一起将茶产业做大做强。而对于渴求更宽发展道路的茶叶企业而言，打破开设常规门店的思路，降低成本，缩短培养周期，把更多的脑筋动到开发特色增值服务上，开拓比如餐前茶此类的市场，也是相当重要。
绿色天然 品质上乘
全国人大代表、安徽天方茶业集团董事长 郑孝和
贯彻消费政策，传播消费知识，满足百姓需求，是每个企业义不容辞的责任。今年新茶上市，天方茶叶保持价格稳定、质量优异，无论是雾里青高端绿茶还是天方富硒茶，款款都物超所值。这些新茶无论是用于馈赠亲友还是自己品尝都是上佳选择，闻“茶香”而至的顾客络绎不绝。
进入21世纪，“安全，优质，健康”理念越来越深入人心，茶叶的安全性及其对人类健康的影响，越来越受到重视，这对茶叶清洁、安全、标准化生产提出了更高的要求。不可否认，市面上存在一些翻新茶和质量不符合标准的茶叶，但天方保证每一片茶叶都有来历。我认为，保护消费者权益，销售放心产品，也是企业社会责任感的具体体现。天方茶叶采用的是来自大山深处最好的茶叶，泡出来的茶，清新，充满无尽的芳香。
作为农业产业化国家级重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、中国茶行业百强企业，天方茶业深知“食品工业就是道德工业”。16年来，立志做健康茶，先后在皖南和大别山区建立13万余亩生态茶园基地，采取茶叶合作社的形式，引导茶农进行有机化生产，从茶园管理、采摘到加工、运输、仓储、销售诸多环境，全部采用绿色无公害流程，确保每一片天方出品的有机茶都有来历，力争在每一枚天方茶叶上都能看见茶农的笑脸。纯天然、无污染、富含硒，成为附着在天方茶业的独特标签。
安徽产茶历史悠久，茶区辽阔、茶类齐全、品质优异、茶资源丰富。以石台为代表的皖南地区山峦叠障，四季分明，常年云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，含有硒、锌等多种微量元素，是优质茶叶的出产地。作为徽茶的一员，天方以健康为卖点，用优秀的产品说话，为发展我省茶产业交出了一张漂亮的名片。
坚持天然品质，用心做好茶。绿茶是一杯健康饮料，今后我要做的事情依然是精心培育好每一片茶芽，让绿茶回归“柴米油盐酱醋茶”的原始本性，把绿色的、健康的茶奉献给大众。“在天方，让消费者喝放心茶”，这是天方对消费者做出的最衷心的承诺。
坦诚相待 敬畏生命
秋浦书院院长 张真
以敬畏之心做茶，以坦诚之心面对消费者，尊重并敬畏每一片土地、茶叶和每一个生命，这是确保“正品好茶”存在的主要因素。
茶，为国饮，是中国对世界的贡献；徽茶，是中国茶叶的杰出代表，是安徽的骄傲，为安徽的发展提供产业优势。但徽茶企业也应时刻反思，怎样才能做到持续健康发展，怎样才能不走国产奶粉的老路，怎样才能让公众永远品饮并从精神上彻底依赖？
茶是土地创造出来的艺术，所以无论对于茶农还是茶商，要对整个自然、整个生命及整个人类文化有着敬畏之心，并以敬畏之心对待自己所从事的事业和每一片茶叶；茶是农产品，也是食品，生产环节多，因此要加强茶叶种植、加工和销售环节的质量控制工作，从源头抓起，并将每一个环节对消费者开放，坦诚相对，诚信经营，保证茶叶从“茶园到茶杯”的每一步质量安全，让茶香恒久飘溢。
说到生产源头，茶叶的“第一车间”在广阔的山间地头，若“第一车间”没有管控好，后面的准入管控难度就很大。所以，做茶人应感谢和尊重大自然，尊重这块土地，精心种植和呵护茶树，任何时候决不能以破坏生态来赢取经济利益，这也是尊重自己、尊重每一个的生命的体现。只有这样，才能让茶叶原产地永远保持纯真，让消费者喝到货真价实的正品好茶，也是维护徽茶大旗屹立不倒的重要所在。
绿茶是徽茶的重要组成部分，更具有文人的雅量和贵族气质。绿茶的荣誉是祖先气质的呈现，今天的绿茶能否再续荣光，不仅是营销问题，更应是对今天茶人气质与气象的考量。没有文人大雅的气量，绿茶只是饮品，将不再是风雅了！
徽茶发展至今，一直以健康、自然、品质取胜，不追随外在的浮华，而是老实做茶。但在发展的道路上，徽茶大多是单枪匹马、各自为战，缺乏抱团策略，难以形成合力。与其他产茶大省相比，对企业、品牌和资源的整合力度不足，没有树立起徽茶的整体形象。其实，对于品质一流的徽茶来说，除了省内市场，广阔天地大有可为。所以，在今后的发展中，徽茶唯有转变观念，放眼世界，方能成就品牌、传播品质。唯有品牌和品质，才能屹立于世界茶业舞台上长袖善舞，并让中国茶文化之大美美誉全球。
精诚所至，金石为开。徽茶只要以“诚”和“敬”来老实做事，一定能巍然屹立于世界之林。
因需而买 选择品牌
消费者 张良
我是一个喜茶之人，每到新茶上市之际，我都会亲自去茶叶店走走看看，主要是感受一下茶叶品牌店的茶文化氛围，让自己的身心得以宁静。
在选购茶叶的时候，总会听到销售员问我是自己喝还是送人，如果自己喝就劝说买好茶叶，但不要包装。而如果买来送礼，就建议买有高档包装盒的茶叶。到底是送礼盒还是送茶叶呢？在我看来，茶叶作为一种艺术性和富有文化的饮品，以茶叶品质来满足消费者的需求，然而茶叶包装盒呈现出的千奇百态却显得礼品过于表面化，也就会与送礼的本意背道而驰，人情反倒淡。
价格是茶品销售中最敏感的因素，而我一般选择“200元至500元”的价格区间，品质不错，能满足基本的消费需求。在选择茶叶时，我会选择一些本土大品牌，如天方雾里青、一笑堂六安瓜片、猴坑太平猴魁、谢裕大黄山毛峰等。如今，快节奏的生活让我们已无太多闲暇时间去一一品试，有知名度、可信赖的茶叶品牌既能帮我们节省时间，又能保证我们购买到高性价比的“正品好茶”。
在选购渠道上，我仍倾向于去品牌专卖店，虽然如今网购茶叶的客户群逐渐上升，但买茶首先得品，只有在有着良好的体验和观察后才能购买。而批发市场或者街边的茶叶小店，我一般很少光顾，有可能他们的品质也不错，但是买茶仍求放心。
说起喝茶的目的，我已经形成了生活上的习惯和依赖。每日到办公室第一件事便是泡上一杯绿茶。说起最在意的，还是茶的健康功效。在购买茶叶时，销售人员或多或少会跟我介绍喝茶的好处，久而久之，便形成了固定思维。在生活节奏越来越快的社会，能静下心来品茶是我最大的奢侈。此外，茶也是接人待客必不可少的一环，在公司接待客户时，泡上一杯茶，偶尔话题也从这杯茶开始，越谈越投机。随着茶文化的不断传播，以及饮茶方式的改变，茶叶已成为了我商务活动中与人进行沟通的桥梁。
每一天的生活，如果没有茶，便会索然无味。我希望，徽茶能够一如既往保持优异的品质，让我们老百姓喝得放心，让我们的生活更添滋润。
爱我徽茶 喝我徽茶
消费者 徐倩
中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，中华茶文化源远流长。如今，茶已成为中华民族的举国之饮，成为全球最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的饮品。茶及茶文化，是中华民族的物质财富和精神财富，是中华民族的瑰宝。
徽茶，正是茶中精品。作为一个非茶专业但爱茶如命的人来说，我对茶有一定认识，知道我所喜爱的绿茶保留有天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血压、降血脂、杀菌等有多种保健作用。而安徽是具有无污染、生产生态好茶的天然条件，因而徽茶具有预防多种疾病、增强体质的作用。
这些天，我在外地的朋友多次打来电话，让我帮忙买点安徽绿茶。他喜欢上徽茶后，年年都要托我给他带。我想，正是徽茶这种优秀的品质，正逐渐被省内外广大的消费者所肯定。
喝茶有益健康，喝茶陶冶情操。国人饮茶，历来具有雅俗共赏的广泛性。在我看来，在新的历史时期，应当继承、发展优秀的传统茶文化，号召人民群众“多喝茶、喝好茶”，大力倡导“茶为国饮”，进一步关注人的道德修养、人格完善以及和睦人际关系，在构建和谐社会过程中发挥茶的特殊作用。 因此，我建议安徽茶企应与媒体联动，多多举办一些如“全民饮茶日”等活动，通过全民参与的方式，普及茶知识和茶文化，让更多市民知茶、懂茶，科学饮茶，提高市民的生活品质，营造“爱我徽茶，喝我徽茶”的茶文化氛围。
此外，我想安徽的茶企应该加强与消费者的沟通。如多举办一些消费者进企业、进茶园等活动，让他们采茶、炒茶，学习茶艺，通过消费者切身的感受和体验，让他们真正了解到茶从茶园到茶杯的每一步，并更加珍惜每一片来之不易的茶叶。
作为钟爱徽茶的消费者，我真诚希望茶企要一如既往生产放心茶，因为普通消费者难辨优劣，所以茶企更应从源头上保证茶叶的质量，满足消费者最基本的需求。与此同时，我希望徽茶的触角无所不在，希望徽茶品牌在各大酒店、各大茶楼、会所以及各省份出现，让市民沉浸在茶的芬芳中，让徽茶的影响无处不在。
