英山举办第二十二届茶叶节英山云雾茶制作比赛
发布时间：2013-04-18 11:17:41
来源：英山新闻网
编辑：王进 余洋
福建茶叶网4月18日讯：4月16日，第二十二届英山茶叶节英山云雾茶制作比赛在红山镇乌云山茶厂举行，这也是英山县连续10年举办英山云雾茶制作比赛其目的旨在是切磋茶艺，提高制茶水平，促进全县名优茶生产进档升级、提质增效，标志着该县第二十二届茶叶节正式拉开序幕。
在比赛现场，电炒锅热气腾腾，只见鲜嫩的茶草在制作师傅手中翻飞，时而扬起茶叶，时而将茶叶贴在锅底，时而把茶叶放在手掌搓揉，手起手落像弹奏交响曲，揉、抖、搓……师傅们个个手法娴熟。
师傅们介绍，手工炒制英山云雾茶，关键是要把握好鲜叶杀青的温度、揉捻和烘干的时间，只有运用得当，才能炒出色、香、味、形俱佳的好茶叶。
为体现比赛的公平性，今年的制茶比赛实行四统一，即统一鲜叶标准、统一制作品种、统一制作时间、统一公开评审。
本次比赛将评出英山云雾茶（春蕊）制作“特级制茶能手”一名，高级制茶能手2名，制茶能手3名，评审结果报茶叶节组委会确认后，将在中国英山第二十二届茶叶节颁奖晚会上颁发奖金、奖牌和证书。
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