诸暨茶农：白茶挺难养护 赚钱却是“好手”

　　2005年，祝夫英在诸暨市经济特产站站长李建华的推荐下，种起了白茶。祝夫英说：“李站长看我们诸暨没有人种过白茶，他觉得前景是很好的，但是也拿捏不准，就让我们先种植试试，看看效果。于是，我们就种了50亩的白茶。”

　　除了白茶，祝夫英还种植着500亩的绿茶，和绿茶相比，白茶在很多地方都显示出它的“与众不同”。

　　首先，白茶和绿茶相比，显得比较娇贵。记者从祝夫英处了解到，白茶要在不到20℃的时候采摘，一旦气温连续3天超过25℃，白茶的品质就不好了。除了高温下不能采，下雨时也不能采，有露水时也不能采。

　　而且低温的时候还要用砻糠和稻草保温，一旦受凉，白茶就又报废了。除此之外，白茶的金贵之处还体现在白茶的“采摘”上。说“采摘”其实是错误的，因为白茶只能“采”，不能“摘”。“白茶不能摘，只能采，因为摘会破坏茶叶的结构，所以我们都是请专人过来采的。”祝夫英笑道，幸亏白茶的产量低，不然人工费也是一个大问题。

　　记者了解到，平常的茶叶一亩地约能采五六十斤干茶，但是白茶一亩地最多能采15斤干茶，今年由于受到了霜冻的影响，亩产更是只有10斤左右。

　　那么，在一般情况下，50亩地最多产750斤白茶，当然这750斤指的是干茶。据祝夫英说，5.5斤白茶青叶才能制出1斤干茶，所以750斤干茶需要4125斤青叶。而一个专业采茶者一天最多采2斤青叶，所以如果要在15天内完成采茶的话，平均每天要有137.5个人采白茶。每人每天采茶的人工费是150元，那么需要的总人工费就是３０９３７５元。

　　虽然白茶的量小，人工费又贵，但高昂的价格让白茶翻了身。祝夫英介绍说：“白茶一斤可以卖到2000元，而且我们的白茶很俏，从三月初开始采就有人上门订购了，到了4月份茶叶制成后，很快就卖完了。”

　　以2000元一斤的价格算，50亩地就有1０0～１５０万元营业额，如果减去３０多万的人工费和其他一些成本，一年约有６０～１１０万元的收入。