茶馆数量增长速度远低于咖啡店

福建茶叶网12月23日讯：来自市场调研机构英敏特的一份调查报告显示，过去五年内，中国咖啡馆数量增长幅度为99.9%，而同期茶馆增幅仅为4%。

该调查显示，虽然饮茶文化在中国具有很好的积淀，但传统茶馆缺乏强大的品牌连锁，而咖啡馆连锁却在蓬勃发展，对茶馆已构成严峻挑战。数据显示，中国咖啡馆的数量从2007年的15898家增至2012年的31783家，同期茶馆则从48842家发展为50984家。

英敏特调查了近3000人的消费行为显示，中国茶馆是以游客和低消费老龄人为主。常去茶馆的消费人群中，40-49岁年龄段最多。近半（43%）的消费者将茶馆作为商务交谈场所，茶馆的第二大人群类型则是朋友或同事（59%）的小聚。

此外，运营成本的增加迫使茶馆改变策略，将市场定位于更高端的消费群体，他们愿意花高价购买茶、食物和服务。目前茶馆行业仍然由个体传统茶馆为主导，除了华祥苑和日出茶太以外，连锁茶馆数量少之又少。

与茶馆的缓速低迷相比，咖啡店的增长相对较快，连锁咖啡店通过刺激消费者购买更高价值的咖啡、零食和主食来增加其销售价值。星巴克此前宣布到2015年，将把门店扩张至1500家，二线城市是其下一步扩张的方向。

英敏特的调查报告显示，2012年中国咖啡馆和茶馆的市场总价值从2007年的317.85亿人民币增长至715.99亿人民币，增幅为125%。二者虽然都保持增速，但是增速趋缓，英敏特预计2012年至2017年间的增幅为70%，达到1216.9亿人民币。

“传统茶馆缺乏强大的品牌连锁，而咖啡馆连锁却在蓬勃发展，茶馆难以应对咖啡馆带来的挑战。与此同时，咖啡馆连锁除了卖咖啡外，也开始出售中国茶，这对传统茶馆来说无疑是雪上加霜。”英敏特亚太地区调查总监Matthew Crabbe说。

咖啡馆的这种方式能赢得更年轻的低收入消费者的青睐，而这类人群正应该是中端连锁茶馆的消费者。咖啡连锁店出售的茶饮料赢得广大年轻消费群体的青睐，也说明茶馆若能设法吸引更广大的消费群体，那么知名的特许经营连锁茶馆其实是具有发展潜力的。Matthew认为，茶馆市场低迷导致没有更多的资金愿意投资，没有企业愿意投入造成市场的低迷，这是一个恶性循环。