食品农药残留新国标面面观

福建茶叶网12月15日讯：今年四月，绿色和平组织发布茶叶产品检测报告，称国际知名的“立顿”袋泡茶含有国家明令禁止使用的高毒农药灭多威。事发后，联合利华中国公司发布声明，称该公司生产的“立顿”系列茶饮品完全符合中国国家标准中关于农药残留的规定，是安全和合格的产品。进一步的调查发现，根据农业部第1586号公告，灭多威被列为违禁农药，但在卫生部颁布的标准中，灭多威在茶叶中的最大残留限量被规定为3mg/kg，而在欧盟，这一标准仅为0.1mg/kg。商家“内外有别”、部门标准“打架”、中国标准比欧盟标准宽松数十倍等问题一度引发各方争议。

但今后这样的争议基本可以避免。日前，农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。新标准将于2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。新的农药最大残留限量标准达2293个，和原有标准比，增加了1400余个。

重点：整合多种杂乱标准

农业部有关负责人表示，在《食品安全法》颁布实施前，我国涉及农药残留限量的有十几个不同的标准。其中国家标准有3项：《食品中农药最大残留限量》(GB2763—2005)、《食品中农药最大残留限量》(GB2763—2005第1号修订单)、《粮食卫生标准》(GB2715—2005)。行业标准则多达10项，如《农产品中农药最大残留限量》、《蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量》等。

这些标准之间相互交叉、重复，甚至有一些矛盾之处。如农药百菌清在花生中的限量，国家标准GB2763—2005和农业行业标准NY662—2003中都重复规定为0.05毫克/公斤。而百菌清在小麦中的限量，国家标准GB2763—2005规定为0.1毫克/公斤，农业行业标准NY1500—2007则规定为0.05毫克/公斤。再如已禁止使用的磷胺，在稻谷中的限量国家标准GB2763—2005仍规定为0.1毫克/公斤，显然不符合国家加强对禁止使用农药管理的要求，因此新标准将其修订为更严格的“0.02毫克/公斤”。

记者注意到，在此次出台的《食品中农药最大残留限量》标准中，农业部和卫生部统一意见，将灭多威在茶叶中的最大残留限量确定为3mg/kg，与卫生部原来的标准保持一致。这样，类似“立顿袋泡茶”的事件中，国内标准不统一的尴尬将会避免。

农业部有关负责人在接受《人民日报》采访时表示，2009年《食品安全法》颁布实施后，要求对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。为此，农业部加大力量对涉及农药残留限量的国家标准、行业标准进行了全面清理，同时加快新农药残留限量标准的制定工作。在有关部门的配合下，通过3年努力，农业部完成了对原有标准的整合修订任务，统一为一个标准文本。在众多农产品中,连续采收的鲜食蔬菜和水果,农药残留风险相对大,国家对其农药使用的管理也相对更严。据介绍，我国原有的农药残留限量标准中，仅规定了201种农药在114种农产品中873个残留限量。新标准则制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，在标准数量和覆盖率上都有比较大的突破。

新标准中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多，其中蔬菜中农药残留限量915个，水果中664个，茶叶中25个，食用菌中17个。

专家：任何标准都不能一劳永逸

这次出台的限量的标准是不是也应该是一个动态调整的过程，是需要逐步的推行过程中，发现问题再做及时的补充和修改?

食品安全卫生专家董金狮认为，任何的标准都不能一劳永逸的，法律在不断的改进，标准也是一样的，根据国际惯例，一般的标准的三到五年就要进行更新。

国家食品中农药残留最大限量这个标准的出台应该是个进步，但是还要在实践的过程中不断的去完善它，比如新的农药不断诞生，我们可能还要加进来，还有老的农药可能过去认为是安全的，经过进一步的适用或者试验以后证明是不安全的，有可能把它淘汰掉。同时检测标准方法也在不断的进步，用适当的方法来检测这些农药更科学，或者更先进也得进行调整，所以标准不是一劳永逸的，是个动态的不断完善和提高的过程。

添加剂累加效果还要进行综合评估

据介绍，这次出台的2293个残留限量，都是根据我国农药残留的田间实验数据和居民膳食消费结构开展风险评估进行修订的。这个标准，是不是足以应付现在日常生活当中所面临的一些食品安全的问题?

董金狮表示，就标准而言，对单个食品里面的限量是合格的，但是如果你今天吃的事物比较复杂、比较多，农药的残留会累计的，食品添加剂也是有一个累计的效应。单一是合格的，加在一起可能就不合格了，所以消费者还要选择农药残留比较低的。

另外对农药怎么进行检测，国家有一个推荐性的标准，还需要不断的完善和提高，才能将得出的数据，和消费者的需求能结合起来，当然，对人体的危害不光是农药，还有其他很多有害化学成份，包括食品添加剂或者非食品添加剂累加的效果还要进行综合的评估。