新北：茶叶做面包口感好 传统产业注入新活水

福建茶叶网9月15日讯：据台湾新生报报道，在新北市政府的促成下，哈肯铺手感烘焙、几分甜旗下新品牌朴实农场，及新一代世界面包冠军武子靖等三家知名烘焙业者，运用三峡在地生产的蜜香红茶、碧螺春为材料，研发出八款“MIT、养生”的新口感面包，一经推出即获好评，成功为“三莺树地区产业”打开市场通路，并为传统产业注入新活水。

新北市经发局长叶惠青表示，茶叶是三峡的重要产业，但由于三峡的茶都是手采茶，单位成本高，单卖茶叶的利润较低，因此，经发局从营销的角度出发，协助厂商进行异业结盟，并从产值高达六三○亿元的烘焙点心产业切入。

叶惠青指出，在接连许多烘焙师父用在地食材在国际赛事大放异采后，让台湾的烘焙美食享誉国际，甚至吸引许多创投业者捧着大笔资金投入，因此，经发局的“三莺树地区产业整合计划”，特别推动烘焙业者与三峡茶叶叶者的异业合作，并成功开发八款面包，目的就是希望能向全世界推广台湾烘焙美食的好滋味，并带动传统产业创新，为传统产业找到新出路。

包括哈肯铺手感烘焙推出的“三峡碧螺春十七号”、“绿茶雪人”、“茶麻吉”及“抹黑抹绿”，朴实农场的“红茶奶酪”、“大溪地红茶”，以及世界面包大赛冠军武子靖师傅所推出的“农蜜法国”、“东方维也纳”，八款面包共同的特色就是食材标榜“MIT”，大量采用三峡地区的碧螺春及蜜香红茶，让面包嚼起来带着一股茶香，提升面包的口感，吃起来更养生。

哈肯铺手感烘焙是台湾第一家采用三峡碧螺春制作面包的业者，搭配台湾其它在地食材，一口气推出四款新口味，预计九月下旬正式进驻桃园国际机场一航厦，届时用三峡茶叶制作的四款新口味面包也将随同上市，介绍给国内外旅客，打开国际知名度。

武子靖师傅在获得世界面包大赛冠军后，烘焙店业绩大增，经发局特别推荐武子靖三峡的蜜香红茶做为烘焙食材，武子靖透露，他的“农蜜法国”研发的灵感源自于“东西方交流”，因为茶代表东方文化，法国面包则是西方人重要的食物，同时法国面包也最能呈现食材原味，加入三峡出产的蜜香红茶后，整个面包由里到外都散发着浓郁的茶香。

今年共十四家特色产业业者参加“三莺树好食光特展”，包括：树林的丰强食品、广和蓁食品、树林酒厂、台北酒厂、艾乐屋无蛋工坊、自然风生技以及丽华西饼，莺歌地区则有垚焱陶艺、集瓷、Mao`s乐陶陶、陶趣家马赛克DIY，还有三峡的金三峡牛角、明前茶集、台湾茗茶大师等。展售时间是自昨天起至九月十六日的百货公司营业时间。