茶与水相遇的“壶中天地”

周末得闲，我拿出茶器重新摆放，发现一些茶器静静地躺在那儿很少用，有的甚至一次也没用过，它们当中有茶友送的，也有自己初识茶道时自以为是买的。我看着这些茶器感叹，选一套适合的茶具实属不易，不光要了解自己的偏好，更要了解茶性和茶器本身，尤其是承载茶叶的那把壶。

壶，乃茶与水相遇的“天地”。有人说，第一把壶铭刻了自己对茶道最初的印迹。我的第一把壶是茶友赠的，没有买“首壶”的感受，但如果自己买，绝不会选贵的来练手，万一不慎摔坏，定会心疼万分，而就茶道“魔咒”来说，“首壶”是一定会被摔的，或许被自己，或许被别人。所以太贵就不值了，可也不能太廉价，不然没了泡茶的心境，毕竟茶壶用久了是会沁入感情的。人贵旧，物贵新，但茶壶例外。

小小茶壶，万千世界。茶壶种类繁多，宜兴的紫砂、五大窑的瓷器、景德镇的青花，保准让你眼花缭乱。五大窑指的是天青月白的汝窑、雍容华贵的官窑、色釉窑变的钧窑、晶莹开片的哥窑和白釉印花的定窑；青花瓷以景德镇最为有名，而我认为紫砂壶才是引领历代茶器的主流。

古往今来，紫砂壶一直被茶人追捧，形成了别具一格的紫砂文化。宜兴紫砂壶因宜兴泥料的优势而称霸紫砂界。因为工匠师技艺再超群，可如果泥料劣质，也无法使紫砂壶“修得正果”。

以紫砂为例，选一把好壶，茶友也有一套 “讲究”，主要是通过试壶、观形、手感来甄别紫砂壶的优劣。

试壶，就是细致检测壶的密合度和出水的流畅性。密合度保证了茶的香气，“形散味不散”。将茶壶内注满水，食指压紧壶盖倾斜倒出，若壶盖处无水流出，那说明密合度不错；出水流畅性的好坏也容易鉴别——买壶时，亲自试壶，将茶壶里注满水倾斜壶嘴倒出，出水性好的壶，水柱呈抛物线状，干脆利落不会四处飞溅。停止倾茶，壶嘴也无水滴“流口水”，且壶中水完全倒出。当然，有些店家老板以种种理由不让试壶，其实也就说明壶不好，大可走开，不必徘徊。

观形，顾名思义就是观察外形，用眼看壶嘴、壶纽、壶把是否在一条线上，然后再观察壶把的上下两端是否在一条线上，如果三点一线，两端一线，则利于冲泡。

手感，指手上把玩壶的感觉。每个人手的大小不同，手感也就因人而异。一般而言，壶面无糙感、两手抱着茶壶恰好为宜。如果1至2人饮茶，可选150毫升的壶，3至4人则选择350毫升的壶就很到位。

紫砂壶形形色色，造型的选择取决于你与什么茶相遇，除此之外，还可根据自己的喜好。我偏爱小石瓢壶泡普洱，西施壶泡铁观音，梨型壶泡高山乌龙。普洱茶叶的特性决定其适用于底座大的壶，利于茶叶充分展开；铁观音叶子展开后有膨胀感，适合“大肚子”茶壶冲泡，而高山乌龙选梨型茶壶就是个人偏好了。

喝茶，讲究倾茶的那一瞬间，看着泉水入壶、茶水入杯，慢慢斟至7分满，于是静下了整颗心。选一把好壶，让茶与水相遇，然后绽放出万千世界！