福州茉莉花窨制工艺入选省级非遗项目

发布时间：2012-02-09 11:10:52 来源：福州日报　编辑：福建茶叶网　

记者7日从省文化厅获悉，省政府已正式批准了第四批省级非物质文化遗产名录，共计74项，我市有5个项目入选，分别是福州诗钟、福州茉莉花窨制工艺、福州田公元帅信俗、福州萧氏外科和罗源民俗文化研究会的畲族山歌。至此，福州市入选省级非遗名录的项目已达53项。　　

福州茉莉花茶香飘海内外，与其独特的窨制工艺密不可分。福州茉莉花茶对加工技术要求高，必须抓住鲜花吐香、茶坯吸香、复火保香3个重要环节，在窨制过程中讲究“干、凉、匀、快”。