斯印取“茶经” 茶业谋转型

9月下旬，在县委书记朱团能、副县长郑乃辉带领下，县农业与茶果局、工商局、外侨办、茶业总公司等单位主要领导，以及八马、日春、三和、华虹、魏荫、年年香等我县6家骨干茶叶企业和中国茶博汇负责人，赴斯里兰卡和印度，考察两国茶产业发展情况。

1.实地考察全方位

在斯里兰卡的茶叶外主产区挪日利亚，考察团深入马克务大茶叶庄园，这是第一家获英国SGS ISO9001：2000版国际质量管理体系认证的红茶厂，也取得欧盟HACCP认证。在这个有着165年文化遗产和运营历史的茶叶庄园，考察团成员为茶园的完美生态建设所吸引。在罗斯柴尔德庄园，考察团在企业负责人的陪同下，深入生产车间，仔细了解红茶的生产流程和茶园管理情况，并就茶树种植、茶叶品质、病虫害防治等方面与庄园负责人深入交谈。

在斯里兰卡，考察团还拜会了斯里兰卡最大的红茶贸易公司——阿克巴，与企业老板进行深入的座谈，了解该企业的茶叶收购、出口、贸易等情况。朱团能对阿克巴公司所取得的成效表示赞赏，并认为阿克巴的成功，得益于整个斯里兰卡茶产业质量卫生体系的健全，因为茶叶基地建设、初制加工、品牌运作、市场销售等任何一环节出现问题，都会影响到整个产业发展。朱团能希望考察团成员认真总结阿克巴的成功做法，把好经验带回安溪去。

斯里兰卡考察结束后，考察团又匆匆登上往新德里的飞机，赴印度大吉岭参观马卡巴里庄园。在展示庄园红茶生产流程的展馆中，考察团成员见到，庄园茶叶加工过程基本实现机器化和流水线作业，厂房功能分区合理，清洁化生产的措施落实比较到位。马卡巴里庄园注重生态、品牌和文化等建设，效益最大化得到体现。

2.对比思考谈感受

在结束考察前，考察团在大吉岭驻地召开座谈会，与会人员畅谈感受，为安溪茶产业的发展建言献策。县领导朱团能、郑乃辉参加座谈会。

朱团能认为，斯里兰卡和印度两国在生态茶园建设、“公司+基地+农户”的集约化管理模式、产品GAP认证形成品牌效应等方面的做法，与安溪铁观音有不少共同点。朱团能说：“安溪要切实增强生态环境意识，不管是大生态也好，小生态也好，我们都要努力往这方面走，很多工作要进一步研究。”

县农茶局局长蔡建明说：“生态好了，自然界的食物链就好，病虫害发生就比较少。”“民以食为天，食以安为先。筑牢质量之堤，确保茶叶卫生质量，是我县茶产业做大做强的基础”，县茶业总公司经理刘青洲认为，除抓生态建设，我县茶产业当务之急，就是把农残问题和生态问题一起抓，确保茶叶卫生质量达标。

由于体制环境不同，斯里兰卡和印度均对茶叶实施集约化、规范化、标准化管理，从而保障茶叶品质。而我县仍然以一家一户分散生产、以家庭小作坊加工为主，茶农与茶农之间，茶农与企业之间，缺乏有效的联系和合作。这样的生产模式，很难实行规范管理、标准控制。

“安溪铁观音不适合大规模加工，但它适于合作社来加工”。副县长郑乃辉认为，加快在管理模式上进行创新和突破，采用专业合作社模式，把茶叶集中给制茶能手加工，安溪铁观音的茶叶品质就能得到大幅度提高。八马茶业总经理王文礼也认为，收购安全又高品质的茶叶，找专业合作社合作，非常有保证。
　　3.考察归来谋新篇

考察归来，收获很大。谈及当前及今后安溪茶业的发展，朱团能认为，要从生态环境建设、茶园管理模式、质量安全监管等方面下功夫：

做好生态环境建设。要抓紧组织编制出台生态茶园建设规划，提出更加科学合理的生态茶园建设模式。严格落实县人大“1号决议”，抓紧南翼新城石材行业退出后矿山迹地的植被恢复工作，强化沿溪沿路两侧一重山的植被保护和植树造林。

积极探索茶园管理模式。深入总结推广华虹联作制、举源合作社等典型经验，完善“公司+基地+农户”、“公司+农户”模式，鼓励企业与茶农通过订单农业、契约农业、股份制、股份合作制等形式，建立利益共同体，形成长效合作机制。

狠抓质量安全监管，重点要抓好茶企、茶都批发市场、茶农和茶叶专业合作社以及外来茶叶等环节，尤其是强化对茶企的茶叶质量抽检，以此来增强企业的质量安全管控意识，推动茶企严格落实好基地建设、清洁生产、进出货台帐、包装标识等质量安全管控措施。

同时，要加快八马茶庄园、铁观音茶庄园、华祥苑及中闽魏氏茶企总部等庄园项目、总部项目建设，打造一批集种植、生产、营销、文化、旅游为一体，个性鲜明的茶庄园、茶总部；加快“安溪铁观音”集体商标国际注册步伐，立足安溪铁观音原产地地理标志产品的特色，引导广大茶农、茶企走精细化茶业的发展路子。此外，要推进中国茶都改造升级和中国茶博汇为核心的城东茶叶新城建设，制定出台网上茶叶营销管理办法，抢占茶叶无形市场发展先机。
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　　从印度巴格多格拉出发，到大吉岭仅有90多公里，由于交通不便，经过四五个小时的颠簸后，考察团终于来到海拔两千多米的大吉岭。

远处喜马拉雅山白雪皑皑，脚下茶园却是千里一碧，成抱的大树，茶园中灰褐的草房，似乎还在诉说150多年茶史。从19世纪中叶，中国红茶的种子被英国人带到印度大吉岭，一百多年来，这颗种子在异国土地上生根发芽，虽然产量只占印度全国的1.5%，却与我国祁门红茶、锡兰高地红茶、阿萨姆红茶并称世界四大红茶。

品质很高，生产的数量为什么会很少？大吉岭马卡巴里庄园主人罗杰告诉考察团，他们重视茶叶的质量远胜于数量，讲究“精耕细作”，在茶叶种植、加工、销售等环节中，都在注入生态、品牌和文化等特色，把茶叶做极致，力求经济效益最大化。考察团参观了红茶的生产流程和展馆，发现很多东西竟然保持100多年没有改变。对此,罗杰说：“好茶业并非钢筋和混凝土，而应该是在原有的基础上加固、积淀。”

由于注重生态建设、品牌塑造与推介，该庄园已成为一个比较吸引游客的旅游景点，茶叶的价格也比较高，平均达到每公斤200-300元，最高价达3000元，体现了品牌效应和较高的附加值。“我们通过接待来访的人员来销售茶，像刚才来了一个团，他们是半年前就已经联系，下了订单，来了后，看了茶就OK，就把茶运走。”罗杰介绍说。

马卡巴里庄园创建于1859年，用了43年才构造良好的茶园生态系统，现在拥有1.7万亩茶园，因为茶园集中且规模较大，所以管理都能够实现集约化，全部实行“公司+基地+农户”的模式。茶场区域内有农户400多户，基本都成为该公司的产业工人，与该公司建立起紧密的协作关系。这种模式与我县华虹的联作制极为相似。

印度全国22邦均生产茶，茶叶是国民经济的重要支柱，茶叶产量占世界的近四分之一，茶叶产业就业人数超过300万人。茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制，政府把印度三大类茶－－大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶，作为国家的茶叶商标在国际上注册，有独特的标志，在世界范围内流通。茶叶商标得到很好的保护。凡种植经营这三种茶叶的企业，要向国家申请备案，获得资格许可证，只有这样，才能上市、出口。

挪日利亚是一个椭圆形的山谷，海拔高度为1800多米，是斯里兰卡的最高点，也是斯里兰卡的茶叶之乡。这里的空气中弥漫着柏树的芬芳，同时还有野薄荷和桉树所散发的特殊气味，茶叶在生长期间会不断吸收这种气息，加工成品后，它的茶水比较清淡，但味道醇厚高雅，气味芬香。

一段时间来，挪日利亚出产的红茶，被公认为是斯里兰卡的茶中之王，英国很多著名品牌的红茶大多产自这里，过去英国皇室和贵族品饮茶叶也选择这里。

挪日利亚的罗斯柴尔德庄园，有茶园1500亩，是全球第一家获得GAP（GoodAgriculturePractice，我县八马茶业也获得该认证）的认证茶业庄园。所谓GAP认证，即良好农业规范，是应用现代农业知识，科学规范农业生产的各个环节，在保证农产品质量安全的同时，促进环境、经济和社会可持续发展。

庄园负责人向考察团介绍，对于茶园中的杂草，全部采用人工裁剪处理，把割掉的杂草一层层埋进地里，作为茶树的有机肥料。此外，庄园还采用在茶园里放养七星瓢虫的办法捕杀茶树害虫，达到“生物防治”病害虫的效果。当考察团询问茶园一年正常要喷几次农药时，庄园工作人员说，不一定，要看病虫害发生情况的轻重。在茶园四周和地边坎头，种植着各种“杂草”。当地导游介绍，有些杂草是作为病虫害发生的“指示”植物，比较敏感，叶子在病虫害发生初期时会变色，提前发出预警。

茶园中大量遮荫树，或高或低，或大或小，错落有致，茶林相间，漫山遍野，郁郁葱葱。庄园负责人介绍，这些树木的作用，一是遮挡日晒雨淋，能防止水土流失。同时，掉下来的树叶又能作肥料循环使用。除了注重茶园范围内的小生态建设，斯里兰卡还十分注重茶园外的大生态保护，在斯里兰卡的城市乡村，茂密森林随处可见，而且大量的景观树木树龄都在百年以上，这些树对周边茶园的生态能起到间接的保护作用。

与安溪梯田式的茶山相比，斯里兰卡的茶山显得与众不同。放眼望去，满山尽是茶园，且这里的茶园大多随山而建，顺坡而种，依山峦而起伏，依丘壑而纵横，茶树连片种植，无论地形如何陡峭，都建设得整整齐齐，没有台地，却整齐划一。据悉，茶园这样建设的好处在于方便管理，茶园的植被能够保护的比较好，不易造成水土流失。

近年来，我县也在致力推动生态茶园建设，并且取得一定成效。如大坪乡，也有一片类似的生态茶园。3万多亩的茶园被分布在附近的12座山上，采取茶园梯壁留草、带状退茶还林、套种乔木等方式，形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的自然生态茶园结构。与斯里兰卡的生态茶园相比，我县生态茶园仍有一定的差距。这主要因素是：一方面，斯里兰卡工业基础薄弱，农业庄园私有制历史较久，有利于生态保护；另一方面，由于我县茶园采用家庭联产承包责任制，早期茶园开垦只注重数量，没有生态保护意识造成的。目前，茶园生态已经得到我县政府、茶企、茶农的充分重视，但良好的生态系统建设和恢复，需要一定的时间。

斯里兰卡最大、全球第二的红茶出口贸易公司阿克巴，年出口锡兰红茶达到4500万公斤，占斯里兰卡茶叶出口的15%。它没有茶叶基地，只做贸易，却几乎没有出现过质量不达标等问题。

阿克巴成功的秘诀是什么呢？在于“质量+品牌+团队”。

在斯里兰卡，茶叶交易方式以拍卖为主。因此，阿克巴公司的茶叶主要是从拍卖市场收购，然后以自己的品牌进行出口。目前，阿克巴已在世界上近60个国家进行国际商标注册。

阿克巴公司负责人向考察团介绍：“在进入拍卖市场前，政府对企业有个ISO3720认证外，在包装带上有一个狮子的标志，这个就是政府对锡兰红茶的官方认证，只有达到某个标准，才可以盖这个戳，表示是正宗的锡兰红茶。”他们所收购的茶叶95%来自拍卖市场，而要进入拍卖市场的茶叶，就必须通过一系列的认证。即茶叶在进入拍卖市场前，均有一套完善严格的品质鉴定和质量抽检标准，防止以次充好和质量不符合要求的茶叶进入市场。

“在拍卖市场中，通过国际质量认证的茶叶，价格就会定得相对高一些。”该负责人告诉考察团，“如果茶叶在出口时，海关发现茶叶不能达到最低标准，整集装箱的货将被退回。”“在斯里兰卡，政府还通过种种举措，杜绝低于ISO3720最低标准的茶叶离岸，也不允许这种产品经由拍卖市场拍卖用于内销”。
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　　作为斯里兰卡优质茶叶产地和质量保证的狮子标志，相当于安溪铁观音地理标志，通过严格审批并获得该标志后，不仅可以提高产品的知名度，还可以提高经济效益。

阿巴克公司的成功，与斯里兰卡的整个茶产业质量卫生体系建设、品牌国际商标注册、管理团队协作关系密切。公司团队分工明确，责任到位，对收购的茶叶质量、价格、流通等进行规范管理。

近年来，安溪铁观音声名远扬。随着品牌高度的日益提升，茶叶品质必然会受到越来越多的关注和监督，如何加快建立安溪铁观音从茶园到茶杯的全程质量保障体系，确保每一粒安溪铁观音都是安全的、放心的，这是当前及今后一段时期我县茶产业发展重中之重的一项任务，“阿克巴”的经验值得我们学习借鉴。

日前，县委书记朱团能率团远赴斯里兰卡、印度两国进行茶业考察。斯、印两国茶叶生产的经验，给考察团留下深刻的印象。

中国茶史比斯、印两国早五百年以上，100多年前，中国茶叶就垄断过世界市场。

17世纪末，中国茶叶由晋商从福建运往俄罗斯的恰克图，再销往北欧；17世纪，我国福建、浙江的乌龙茶、绿茶经厦门、广州出口，由海路经荷兰的阿姆斯特丹欧洲茶叶供应中心，销往欧洲，风靡英国。

鸦片战争爆发以后，中外茶叶贸易停滞。为满足市场需求，英国人开始从中国引种，在其殖民地印度、斯里兰卡种植茶叶，并且利用“工业革命”科技优势，大规模生产。1900年——1913年，印度茶叶、日本绿茶、斯里兰卡茶叶出口先后赶超中国。以一家一户为生产单位的中国茶叶，生产方式落后，质量不稳定，加工水平低，逐渐沦为国际茶叶市场的“充数之物”。

直到现在，中国茶叶还处在一种尴尬局面：种植面积、产量世界第一，出口第三，创汇第四，七万中国茶企不敌一个英国立顿。去年，中国茶产量137万吨，出口30.2万吨；斯里兰卡茶叶产量32.9万吨，出口达29.9万吨；我县茶叶产量6.3万吨，出口量约1.15万吨，出口量下滑，茶叶价格更是低廉。

在经济全球化潮流中，包括安溪铁观音在内的中国茶，如何才能在国际茶叶市场上占据一席之地，甚至重夺国际茶叶“帝”位？答案是：把茶做成改变世界品饮方式的饮品，做成为生活的一种方式。

可喜的是，近年来，安溪铁观音生产，切实加强了源头控制，抓好监控体系的建设和完善，推进发展有机茶，加快开拓多元市场；提高品牌意识等一系列措施。可以说，技术层面已不是问题，思想的突破更为重要。

目前,安溪茶业正处于从卖产品到品牌化运营的转型期,面对激烈的市场竞争,政府、茶企和茶农，都要有强烈的忧患意识，以思想大解放谋求茶业大发展。要树立“跳出茶叶做大茶产业、跳出安溪铁观音做大中国茶都”的理念，借鉴国外茶叶出口大国和国际知名公司的成功经验,用国际化标准来规范生产,善于利用经济学原理,研究茶业发展的比较利益和效益的最大化,注重茶叶生产的专业化、规模化和国际化分工，使安溪茶业树立品牌高端形象，在国际市场竞争中抢占先机。