紫砂壶沏茶才尽显个性?

　　保养得当

　　紫砂壶沏茶才尽显个性

　　紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要正确地掌握养壶方法。

　　海宁紫艺轩的孙志宏介绍，新壶在使用之前需要“开壶”。开壶的方法有许多，最简单的一种就是，将经过检查后的壶放置到一个干净而无异味的锅内，用清水浸泡，并放入一些茶叶，然后用文火煮上至少1小时。煮好后的新壶捞出，置于干燥且无异味处阴干，就可以使用了。

　　“这样开壶的目的是为了去除制壶时高温煅烧带来的火气，煮过的壶热胀冷缩，让壶身的气孔释放出所含的土味和杂质，整个壶在茶汤里得到了滋养。”孙志宏解释，“开壶后就进入"养壶",相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。千万不要用细金刚砂颗粒的抛光布去擦，这样容易伤及壶面，留下划痕，破坏了紫砂的质感。”

　　怎样使用紫砂壶呢？很简单，泡茶时用开水均匀淋在壶上，壶内注入开水后再将溢出壶口的茶汤用水浇去，保持壶面干净。喝完茶后，壶内最好不要留茶叶，要倾倒干净，用热水冲后，将壶盖与壶身分离，壶身倒扣在茶桌上，保持茶壶干爽。而茶壶在使用一段时间之后，应休息一下，孙志宏表示：“这样壶气孔里的水份就没有了，下次使用时效果更好。”

　　养壶如养性，养壶的过程就是人与壶交流的过程。一把好壶应该有内敛的光泽，犹如谦谦君子，端庄而稳重。好壶需要保养，善待它、爱护它，久而久之，茶壶就会温润如玉。