建瓯小桥：青山绿水依旧在 且将新火焙新茶(图)
做了30多年茶的江锦源（右）,早早地把儿子带在身边，手把手地教儿子制作手工茶。
北苑茶事摩崖石刻。 (资料图片）
翁贤亮与身后的茶园。
小桥茶园。
“盛世兴茶。”小桥镇党委书记林铭荣信心满满地说。
在小桥镇的百丈岩，有一棵树龄超过600年的水仙古茶树。
福建茶叶网6月3日讯：5月29日，从武夷山到建瓯小桥，青山、绿水，一路相伴。其情其景，让人一下子想起“小桥流水人家”的句子。
是这个季节的原因吧，处处生机，无法与“枯藤老树昏鸦”、“古道西风瘦马”联系到一起。
等到了小桥镇，空气中飘散着的茶叶香气、耳朵里传来的机器轰鸣声，热闹、忙碌的情景，便不由得想像已经有一杯好茶在那里等待了。
阳泽村里的老茶人
走访茶企，第一站选择了阳泽村。阳泽，是南宋著名史学家袁枢的故乡，在这片土地上，曾经出土了国宝级的西周青铜大甬钟。物产丰富的阳泽村，芦柑出名，茶叶更是闻名遐迩。早在1965年9月，阳泽村便有了一所半耕半读初级茶叶中学，当年招收了一个班，为整个小桥的茶叶生产发展准备了技术力量。如今，阳泽村大小茶企有50多家，2000多亩茶山。从小桥村到阳泽村不远，不到十分钟便到了。江锦源早已在路边等候。
其实，江锦源不老。说他老，是因为他做茶的时间比我的年龄都长。江锦源的“锦源茶厂”没有明显的标志，写有厂名的牌子放在他家客厅的玻璃橱柜里。没有来得及细看橱柜里还有哪些东西，我们的脚步，便被轰鸣的茶叶色选机的声音吸引。
对于茶叶色选机，小桥镇的茶人都不陌生。全镇200多家茶企中，三分之一的茶企都有茶叶色选机。它的最大作用便是大大地降低了拣茶的劳动强度，提高了拣茶的效率。
做了30多年茶的江锦源，在很长一段时间里，都是用手工拣茶，生产出精制茶的时间往往比较慢。大概是在10年前，江锦源下了狠心，买了一台茶叶色选机。如今已经是第二台了。
距离茶叶色选机不远，安安静静地摆放着两台摇青机。已经过了做青的时候，它们也该休息休息了。“不仅闽北的乌龙茶会做，连漳平的水仙茶，我也做得来。”发展至今，江锦源购置了整套的制茶机械，但他仍然没有放弃对手工制茶技艺的传承。江锦源不仅每年都会自己做少量的手工茶，而且也早早地把儿子带在身边，手把手地教儿子制作手工茶。“儿子差不多是20岁的时候吧，我就教他做茶了。”江锦源说。
临近中午，江锦源带我们去参观他那100多亩茶园。采过了头春茶的茶园，还能清晰地看出采茶机留下的痕迹，大部分茶树顶端都被整齐地切掉了。毕竟过去了一些日子，还是有一些茶树长出了新芽。“在施肥方面，我都是从广西南宁等地方购买有机肥。”江锦源表示。
成片成片的茶园之间，生长着松树、杉树，还有许多叫不出名字的树木。不仅是江锦源，许许多多的茶人都知道，茶园里光是茶树是不行的，生物多样性有助于提高茶叶的品质。“老祖宗留下的东西，我们要把它保护好，好好地传给下一代。”江锦源说。
不远处，有个地方叫西焙
与东峰相比，小桥在茶叶的知名度方面明显弱些。作为北苑贡茶的中心位置，东峰镇的名声大一点，或许也是可以理解的。
在了解小桥的情况时，“上屯村西焙自然村”的说法引起我的极大兴趣。陪同采访的小桥镇茶叶协会会长翁贤亮表示，西焙离小桥村并不远，三五公里。村名的由来，与北苑贡茶有关。
在东峰镇裴桥村焙前自然村的一个山坡上，有一幅被当地人俗称为“凿字岩”的摩崖石刻。正面石体高约3.5米，宽约3米，岩石正侧两面均有刻文。正面朝向西北，石刻正文从右至左竖行排列，分8行，每行10字，共80个字，每字高24厘米、宽24厘米，阴刻楷书。书刻于北宋庆历戌子仲春朔（公元1048年）柯适记。
这幅石刻便是北苑茶事摩崖石刻。内容为“建州东，凤皇山厥植宜茶。惟北苑，太平兴国初始为御焙。岁贡龙凤上。东东宫、西幽湖、南新会、北溪属三十二焙。有署暨亭榭，中曰御茶堂。后坎泉甘，宇之曰御泉。前引二泉，曰龙凤池。庆历戊子仲春朔柯适记。”
石刻中表示当时北苑有御焙三十二焙。按宋子安《东溪试茶录》等专著的记述，极盛时期的北苑御茶园“官私之焙，千三百三十有六”。也就是说，在北苑茶的鼎盛时期，除了北苑御焙外，还有1336家私焙，它们犹如璀璨的群星共同构成了建茶辉煌灿烂的历史。
然而随着岁月的斗转星移，这些曾经盛极一时的官焙、私焙大都湮灭在历史的尘埃中。如今在建瓯市的各村庄地名中，还可以寻找到北苑茶焙遗留下来的蛛丝马迹。除了小桥镇的西焙之外，东峰镇有村名叫东焙、焙前等等，包括北苑32官焙中的苏口、曾坑、丰乐等焙名，自古以来仍沿用至今。
据了解，在东峰镇东焙村后有一山名叫“凤凰岗”，茶工从岗上茶采下来之后，便在西焙、东焙焙制。蔡襄曾涉足“凤凰岗”茶园，巡视过东、西焙。此后地方上立有石碑一块，碑高7尺，宽2尺，厚5寸。碑的正面有直排大字一行，碑的背面刻有小字，记载西焙、东焙所属茶园地名。原来石碑安放在西焙村水头庙廊下，因年久风化，加上1958年火炼，刻字剥落，难以辨认。到明代，北苑御茶荒废，东、西焙所属茶园荒芜，茶工茶农改行，焙场也变成了村庄。
令人遗憾的是，如今的西焙遗址已被大片的脐橙果树淹没，石碑也找寻不到了。“去年协会里有人去找石碑，但找了好几天都没找到。”翁贤亮说。
还有那棵枝繁叶茂的古茶树
可以证明小桥镇有悠久历史的不只有西焙。在小桥镇的百丈岩，有一棵树龄超过600年的水仙古茶树，虽历经岁月沧桑，但仍然枝繁叶茂，它见证了小桥茶叶的起伏：经历了北苑贡茶的兴衰之后，清同治年间，茶叶外销畅通，刺激了茶叶生产，到光绪年间，小桥的产茶量已经大大超过了宋代。清末军阀混战，海关时开时闭，茶叶生产受到制约，茶业衰弱，本地年出口茶约45吨，品种主要是水仙。抗日战争爆发后茶园大片荒芜，茶厂全部倒闭。解放后，小桥只有旧茶园103亩。直到上世纪60年代，小桥又开始大面积发展茶园。上世纪70年代进入盛期，1976年是建瓯第一个实现万亩茶园万担毛茶的公社……
小桥镇近八成的茶是水仙茶。5月29日，我们走进小桥镇的顶轩茶厂。厂里的茶叶色选机、焙茶机都在忙碌着。厂长游良胜已经做了16年的茶，但之前长期都是借用他人的茶厂进行茶叶加工制作，直到5年前才拥有了现在的茶厂。他介绍，自始至终，都做水仙茶，其他的品种没有涉及。
这难道是百丈岩水仙古茶树的辐射力？
翁贤亮的茶厂名叫“南乡茶厂”。据了解，南乡茶厂创办于1971年，原是“小桥大队制茶厂”。为何叫“南乡茶厂”？翁贤亮表示，北苑三十二御焙里，就有一个焙叫南乡。不仅如此，历史上，小桥这一带就归南乡所管辖。与小桥镇的其他茶厂一样，南乡茶厂也以水仙茶为主。
创造辉煌的梦想从未放弃
北苑贡茶从五代闽国龙启元年（933年）设御焙，到明朝洪武二十四年（1391年）罢造，历经四个朝代，二十六位皇帝，进贡朝廷持续达458年。
翻查历史，我们可以看到一段闽北茶叶发展从建瓯转移至武夷山的过程。宋元改朝换代的战乱，给北苑御茶以沉重的打击，元成宗大德初（1297年）在武夷山筹建御茶官焙以替代北苑，大德六年御茶园正式移置武夷九曲溪的第四曲溪旁，北苑则交给建安县地方官府营办。建安茶民并未因御茶移置武夷而摆脱重负，北苑奉诏仍采制团茶上贡。压榨愈重，反抗愈烈，北苑官茶成了多事的爆发点。朱元璋深知北苑事端缘由，多有感触，明朝洪武二十四年九月，干脆下令罢造龙凤团饼贡茶。清蒋蘅《记十二观》述：“元时武夷兴而北苑渐废”，明时北苑尽废。
小桥镇是建瓯市乌龙茶生产的主要基地，种植面积及产量居建瓯之首。全镇现有茶园3.3万亩，居建瓯乡镇之首。随着闽北茶叶的发展，建瓯茶人在励精图治地发展壮大建瓯茶产业，作为建瓯茶产业的重要乡镇，小桥镇从党委、政府到茶企、茶农也积极采取措施发展茶产业。
“盛世兴茶，茶是小桥的特色，抓住历史机遇大力发展茶产业是小桥全镇人民的共识。我们将以建设和谐茶乡为契机大力兴办茶事活动，抓质量抓品牌建设，持续推进小桥茶产业的发展。”小桥镇党委书记林铭荣信心满满地说。
