香港澳门首办Dilmah下午茶挑战赛

 

Real High Tea Challenge下午茶挑战赛将首度在香港及澳门举行。

    福建茶叶网1月12日讯：全球第三大茶叶公司Dilmah隆重宣布，其“Real High Tea Challenge”下午茶挑战赛今年将首度于香港及澳门举行。此挑战赛于2007年由创立Dilmah品牌的Fernando家族在科伦坡（Colombo）首次举办，旨在“将茶带回下午茶文化之中”，并强调茶在烹饪中作为关键食材的重要性。

   “Real High Tea Challenge”下午茶挑战赛曾经在全球多个地方举行，包括澳洲、智利、新加坡、迪拜、荷兰及新西兰。参赛的专业厨师与茗茶爱好者藉此机会创作了不少以茶叶与美食作巧妙配搭的出色作品，充分展现出茶叶的可塑性与多变用途。真空低温慢煮大虾及单一茶园乌龙啫喱配搭特级Sencha绿茶是近期的出色作品之一，Sencha的草本香味和天然甜味与大虾配合得天衣无缝，并有助融合牛油果及啫喱的幼滑口感。

    其他出色之作包括茶香小龙虾配茉莉茶香意大利饭及茉莉泡沫，佐以荔枝玫瑰及杏仁茶。荔枝的异国风味带出龙虾的鲜甜，而玫瑰的芳香则进一步提升滋味。茉莉茶的香味渗入意大利饭之中，为菜式添上淡淡的清雅花香，并与荔枝玫瑰及杏仁茶中的杏仁味完美呼应。

    爱好传统中式粥品的人士，不妨试试将粥配以标志性的Dilmah Opata Tea。茶中含有多酚及单宁，能平衡粥内淀粉质所带来的饱滞感。散发乌龙清香的Dilmah Opata Tea可谓百搭之选，其绿茶味较淡，能与精致的中式宴席菜式和谐相配。

    至于甜品方面，则有Dilmah纯薄荷茶暖朱古力心太软配辣椒青柠雪糕及蜜糖脆脆伴地中海柑橘茶。地中海柑橘茶适合用来配搭朱古力美食，因其味道芳香细腻，在朱古力海绵蛋糕的浓郁坚果味衬托下更加可口；而中间的薄荷味朱古力浆，亦能提升茶味并带出橘子香味。

    Dilmah创办人Merrill J. Fernando表示：“自六年前初次推出以来，‘Real High Tea Challenge’挑战赛成功令大众对茗茶与美食的配搭产生浓厚兴趣，并踊跃探讨如何以茶入馔，令日常菜式更添诱人滋味。在即将于香港及澳门举办的‘Real High Tea Challenge’中，我们期望能为消费者带来启迪，借着优胜者的佳作领略Dilmah茶品与佳肴的妙配。”

    为了与品茗人士分享美食配茶的知识与喜悦，Dilmah创办了“Real High Tea Challenge”下午茶挑战赛，藉此传承茗茶的传统，培养大众对茶叶的尊重，并同时分享其深厚的文化底蕴。香港及澳门两地的赛事日期分别为2014年3月12日以及2014年3月10日。

    假座香港及澳门举行的“Real High Tea Challenge”挑战赛现已接受报名。

    Dilmah资料

    Dilmah乃家族持有的斯里兰卡制茶企业，也是目前全球第三大的茶叶公司。Dilmah于1988年由Merrill J. Fernando创立，一直坚持以传统方法制茶──人手采摘、凋萎、揉捻、发酵及烘干，确保制造出最优质的单一产地茶品。Fernando先生现时仍努力不懈，与两位儿子Dilhan和Malik合力经营公司，为全球超过100个国家提供新鲜茶叶。

    The Dilmah Real High Tea Challenge资料

    The Dilmah Real High Tea Challenge挑战赛由Fernando家族于2007年创办，旨在将“茶”带回下午茶文化之中，让大众领略下午茶的真正魅力，并提升整体质量。此挑战赛已成为最受全球烹饪及款待业界人士推崇的比赛之一，自面世以来已在世界多地举行，包括澳洲、迪拜、新加坡和荷兰，并将于2014年在香港及澳门举行。