磐安县云峰茶产业发展研讨会形成四点共识

　　一、山水磐安孕育绿色生态茶。磐安是发展茶产业的风水宝地，境内山高林密，峰翠谷幽，云雾缭绕，秀溪盘曲，空气纯净，为国家生态县。据科学测算，这里森林覆盖率达80.1%，负氧离子平均每立方厘米高达18060个，大气质量常年保持在一级，堪称天然氧吧、浙中净土。好山好水孕育“中国好茶”。此方水土，实属宜茶之境。云峰茶被评为浙江地方名茶十大城市金名片之一，是名副其实的绿色生态茶。磐安作为中国生态龙井茶之乡、中国名茶之乡，实至名归，当之无愧！

　　二、千年茶场见证历史文化茶。磐安茶史渊源流长，人文底蕴深厚。东晋时，道教祖师许逊云游至此，惊鲜茶之优异，遂授之技艺，宣之四方。百姓感其德，为其立庙奉祀，开茶文化之先河。至唐，茶圣陆羽登临，列所产“婺州东白”为名茶，供皇室品用。至宋，古茶场为“榷茶”场所，“设官监之，以进御命”，茶市遗存，国内仅有，遂被列为国家文保单位。“赶茶场”被列为国家非物质文化遗产保护名录。2006年6月13日，时任浙江省委书记习近平亲临视察，品云峰茶后赞其“回味甘甜”，并拨款修缮古茶场。而今磐安茶文化博物馆依邻而建，周边茶园青翠，乡村茶香飘逸，磐安云峰传承千年历史文化之魂，绍六朝之风，续唐宋之韵，开民俗之先，古老茶乡焕发勃勃生机。

　　三、佳境良艺成就优质精品茶。磐安云峰系列茶包括针形、扁形、卷曲形、条形，其中扁形茶又称生态龙井，形有区分，品质如一。云峰茶源自一流的生态环境，吸山川灵气，滋春露秋霖，抱烟霞云雾，施有机肥料，用生物法治虫，采摘炒制，手工技艺辅之现代工艺，精工细作，理化与感官品质特别优异：叶芽肥嫩，色绿匀整，滋味醇和，具“色泽翠绿鲜润、汤色黄绿明亮，叶底嫩绿成朵、香气清高持久”之“三绿一香”特色。经检测，无机矿物质多达27种，水浸出物达47%以上，是内质优异的精品茶、放心茶、健康茶。

　　四、围绕四化打造科技导向茶。磐安咬定“茶树良种化、基地生态化、生产规范化、经营产业化”之目标，以科技、经营创新为动力，大力推进品种改良，注重茶叶深加工，建立安全质量检测中心，实行“统一品牌，统一标准，统一包装，统一监管”全程管理模式，着力打响“磐安云峰”、“生态龙井”区域品牌，完善产业化经营机制，成立茶研会，弘扬茶文化，推动茶乡游，扶持茶产业，壮大茶经济，探索出了一条传统特色优势产业可持续发展之路。

　　磐安云峰茶，千年磨一剑。追溯历史，环顾当代，展望未来，深信磐安云峰茶产业、茶文化、茶旅游、茶经济，必将在持续发展道路上不断超越，创造卓越，为造福种茶人和饮茶人，为浙茶增辉和山区经济发展，再铸新辉煌。

　　金华市茶文化研究会会长阎寿根：

　　作为国家级生态县的磐安，得天独厚的宜茶环境，早在唐代磐安产的“婺州东白”就成为贡茶，见证了磐安悠久的产茶历史；被誉为我国茶业发展史“活化石”的玉山古茶场，彰显了磐安茶文化底蕴深厚。

　　纵观磐安县茶产业发展，不仅创造了丰富的物质文明，也体现了丰富的精神文明。茶与道教(许逊、真君大帝崇拜)；茶与市场(古茶场)；茶与政治(“设官监之，以进御命”)；茶与品牌(唐代贡茶、现代的“磐安云峰”)；茶与民俗(赶茶场)；茶与建筑(古茶场)；茶与药材(奉谕禁白术洋价称头碑)；茶与粮食(奉谕禁粮食洋价称头)；茶与民歌(《采茶歌》)；茶与礼仪(敬客茶、婚礼茶、祭祀茶等)；茶与茶诗；茶与茶亭；茶与专著(《玉山古茶场》)；茶与影视(专题片)；茶馆、茶艺演出、茶与旅游等等无不折射出磐安丰富的茶文化内涵。

　　我真诚希望当地政府、社会各界、茶界精英、新闻媒体，更加重视茶文化研究，充分利用古茶场深厚的茶文化底蕴，深入挖掘、传承和弘扬悠久的茶文化历史，以促进茶产业转型升级，提升磐安茶叶品牌和茶经济发展。

　　中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任程启坤：

　　树立大众消费观念，“磐安云峰”不应只是一个地方高档名茶的品牌，应该是包含大众消费系列茶产品的地区公用品牌。要认识到质量是品牌的生命线，在“磐安云峰”茶叶系列产品标准确定后，坚持茶叶品质的稳定性十分重要，而不是一味地追求“不断提高品质”。科学运用拼配技术，尽可能实施“磐安云峰”系列茶产品规模化生产与销售。要逐步实施机采机制，节省采茶工，以达到标准化、规模化生产的要求。“磐安云峰”的茶叶包装式样要相对稳定，要使消费者一见到包装就知道是哪个品牌的产品，包装上的品牌标识要使消费者易认识、易鉴别。包装要鲜明、简洁，使消费者觉得“值”，不采用过度包装，要使消费者觉得不是花钱买包装。要重视品牌的宣传、维护与创新。品牌的宣传是不间断的，要反复地向消费者做宣传。要充分利用互联网的优势，创建网上营销方式，利用网络宣传品牌，并提供高品质、小份量、价实惠的茶叶产品。

　　浙江省农业厅种植业管理局局长成灿土：

　　磐安县是我省茶叶主产区之一。近年来，磐安县委县政府高度重视茶产业发展，在茶叶科技应用、市场开发、品牌建设和茶文化推广上做了大量工作，积极推进茶树良种化、加工专业化、经营规模化及市场网络化，取得了显著成效，茶产业取得了长足发展。在此次研讨会上，各位专家、学者结合当前茶产业的发展趋势，分析了产业现状，找准了产业优势，看准了存在问题，提出了发展对策，指明了发展方向，达成了产业共识，这是提升磐安茶产业发展的一次有益尝试，必将对整个茶产业发展产生积极的推动作用。

　　衷心希望磐安以此次研讨会为契机，充分利用现有资源和先发优势，以科技、主体创新为动力，以政策引导、品牌推广、文化促进为抓手，开拓进取，真抓实干，积极推进茶产业发展方式从“外延扩张”向“内涵提升”转变，为磐安茶业乃至浙江茶业可持续健康发展作出新的、更大的贡献！

　　金华市农业局局长吴立钢：

　　磐安县一直是我市茶叶的主产区，在全省也有一定的影响力。近几年，磐安茶叶发展速度非常引人注目，大有赶超武义之势。目前茶园总面积已达8万多亩，产值3亿多元，占全县农业总产值的20%，近5.2万劳动力从事茶叶生产经营，农民人均收入的25%来自茶叶。茶叶已成为助农奔小康的主导产业。从磐安茶产业的发展轨迹不难看出，除了有得天独厚的地理环境外，还有历届党委、政府对茶产业发展定位的准确把握和一如既往的坚持；基于政策措施的到位、产品质量的保证、品牌建设的规范，磐安茶产业才得以快速健康发展。

　　下一步，希望磐安能深入贯彻落实省、市政府关于提升发展茶产业的若干意见精神，进一步加大政策引导，加快茶人培育，推进茶叶园区建设，提升茶叶规模档次，整合茶叶品牌资源，挖掘丰富茶文化内涵，发展茶叶观光旅游，拉长茶叶产业链，进一步促进磐安茶产业持续健康发展。

　　全国供销总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长，国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建：

　　解决茶产业发展过程中的一系列问题是一项系统工程，不可能一蹴而就，磐安县茶产业目前的基础性建设仍显滞后，茶叶生产布局不甚合理，因此，必须组织力量，加大投入力度，实施茶产业优化升级。要构建基层茶叶生产集约化模式，全面推广茶叶生产机械化，提高茶叶加工门槛，推广普及清洁化加工生产线。必须进一步打造区域公共品牌，加大品牌营销力度，同时，积极鼓励企业创建企业自身名牌。质量安全状况对产业的影响至关重要，要加大监管力度，严厉打击假冒伪劣产品，坚决克服地方保护主义。优化茶种茶园，增强茶树抗病虫害能力。科学用药施肥，减少污染。抓住流通业态加速升级的新契机，创新营销模式，从简单的现货集散交易模式，向集物流、信息流、资金流为一体的现代化茶叶交易平台模式升级；从有形商圈向无形商圈的电子商务模式升级。进一步对茶农、加工人员、技术人员、管理人员等进行茶叶种植、加工、质量管理等方面的技术培训。建设覆盖全程、综合配套、便捷高效的茶产业发展保障体系。

　　中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶产业协会副会长毛祖法：

　　正确定位公共品牌，发挥品牌效力，在公共品牌旗帜下，成立品牌管理机构，配备管理人员，制订规范标准，把品牌管理好、运作好、经营好，充分发挥品牌的作用和效力。借助文化优势，提升磐安茶叶软实力，通过充分挖掘，深入研究，利用玉山古茶场国家非物质文化遗产，赋予磐安云峰茶以文化价值；利用玉山古茶场的历史遗存，拓展磐安云峰茶的市场、电子商务和营销理念。全程推进标准化，提高科技支撑力，根据磐安县茶产业发展现状，应在茶园基础设施、茶树栽培管理、茶叶采摘加工、茶叶产品质量等方面全面推行标准化，实行全程质量监控和产品可追溯制度，确保茶叶产品质量安全，提高茶叶产业的现代化水平。保持政策连续性，强化政府推动力，茶产业如同其他农业产业一样，仍然是个弱势产业，需要政府加强领导，统筹规划，重点对茶树品种改良、茶叶精深加工、茶叶优势品牌、茶产业科技支撑、茶叶产业化经营和茶文化建设等加大财政扶持，促进磐安县茶产业转型升级和健康持续发展。

　　浙江大学茶学系副主任王岳飞：

　　磐安云峰性凉，在日常生活中，平和质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质者都宜选用磐安云峰品饮，喝磐安云峰对人体健康有明显助益。

　　磐安云峰有利尿功效，磐安云峰中的咖啡碱能增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，促进尿量增加。如此有利排除体内乳酸、尿酸等有害物质，缓和心脏或肾炎造成的水肿。

　　磐安云峰能提神消疲，磐安云峰中的咖啡碱能刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，提神，使思想集中，记忆力增强；它还能促进血管与心脏功能，加速新陈代谢，消除疲劳。

　　磐安云峰能生津清热，磐安云峰中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等能与口腔内的物质产生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔滋润。

　　磐安云峰茶能消炎杀菌，磐安云峰中的多酚类化合物具有消炎的效果，多酚类与细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，抑制和消灭病原菌。民间也常用浓茶涂伤口消炎杀菌。