(1)煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。　　 　　 (2)吃特别辣的辣椒后，若口

喝茶时感受到的涩味，是由于茶叶中的多酚类（茶多酚）与口腔黏膜中的糖蛋白结合，产生收敛性的感觉。换言之，茶多酚会与口腔黏膜蛋白结合

未来，我国茶业产品结构变化将加快，新产品将成为我国茶业新的增长点。根据有关部门的统计，我国近年来茶业的发展总体趋势是：普通红茶

茶叶有不同的香气，其形成主要在于原料、制作工艺、贮藏方法的不同。茶叶中香气成分化合物约400种，其中构成鲜叶香气的种类约50种，构

茶叶滋味是各种呈味成分对人的感觉器官协同作用的结果，鲜美的风味来自呈味成分的协调作用，但当某些成分含量过多或过少，破坏了呈味

茶叶因加工鲜叶进行发酵（儿茶素类酶促氧化作用）的程度不同，一般可分为不发酵茶、部分发酵茶及全发酵茶三大类。绿茶是属于不发酵茶

春季饮花茶春天大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒展之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温，春天饮花茶可以散发漫漫冬季

普洱茶在教科书中被归为六大茶类中的黑茶类，理由是属于后发酵茶。普洱茶其原料是大叶种加工的晒青绿茶，适度潮水渥堆及微生物自然

茶叶作为饮料已有几千年的历史，随着科技进步，茶叶已涵盖到食品、医药、化学、轻工等领域。现代饮食保健潮流，讲求营养机能、嗜好机

茶与酒，泉州人生活中最重要的两种饮品。在许多外地人的印象里，泉州产好茶，泉州人善品茶；泉州人喜欢喝酒，酒