非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人

      2006年6月,国务院办公厅正式下文公布了武夷山市武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom],武夷岩茶(大红袍)制作技艺名列其中.武夷岩茶(大红袍)制作技艺是手工技艺中唯一的制茶工艺.
      新中国成立,特别是改革开放以来,武夷岩茶产量逐年增加,武夷山现有茶园面积达10.5万亩,全市拥有130多个茶厂.上世纪80年代,大红袍无性繁殖成功后,基本保持了母树大红袍的特征特性,已大量上市.为国家原产地域保护产品的武夷岩茶,分布在全市10个乡镇.而武夷茶艺却走南串北,飘洋过海,不断弘扬光大,2002年,武夷岩茶被国家确认为“地理标志保护产品”,发布了武夷岩茶原产地域产品专用标志使用管理办法 ,“2003年武夷山成为中国茶文化艺术之乡”,2006年,武夷岩茶大红袍制作制艺又被列为国家级非物质文化遗产,去年9月,又代表中国乌龙茶向联合国申报世界非物质文化遗产,武夷岩茶不断焕发青春。
      武夷山茶农在漫长的武夷岩茶制作历史过程中,从名传一方的蜡面、研膏、龙团凤饼、石乳、先春、武夷松萝直到清初,总结创造出武夷岩茶的独特制作工艺,一直传承完善至今,其传统工序：采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——烘焙——拣剔——归堆——复焙,特别是武夷岩茶大红袍做青、烘焙工艺,变化因素众多,掌控复杂、极其深奥,茶界泰斗陈橼教授说：“武夷岩茶,制作技术独一无二,为全世界最先进的技术,无以伦比,值得中国人民雄视世界.”

      武夷岩茶(大红袍)制作工艺流程共分为十道手工工序,一环扣一环,每一道工序对茶的品质均有着重要的影响.萎凋、做青、双炒双揉、焙火等工序更是需要高超的技能,其间蕴含精深的科学要义,是研究黑茶气候与品质、内因变化与花香形成的重要科研课题.

     

首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作工艺传承人 

由左向右依次为：刘宝顺、陈孝文、王国兴、刘峰、陈德华、叶启桐、王顺明、吴宗燕、黄圣亮、游玉琼、刘国英、苏炳溪 (排名不分先后)

首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人(排名不分先后):

陈德华 
陈德华,福州人,两度任武夷茶科所所长,注重岩茶发展研究工作. 1997年退休后创办了武夷山市首家民营科技企业——武夷山市北斗岩茶研究所,后又创办了武夷山市(爱德华)实验茶场.

叶启桐 
叶启桐,福建周宁人,中专文化,农艺师、高级评茶师.长期从事岩茶生产、制作,对岩茶 
很有研究,1991年至1993年任“崇安茶场”场长,后任县岩茶总公司副总经理兼市茶厂厂长.

王顺明
王顺明,古田人,中专文化,评茶师.1974年以来,长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作.历任综合农场场长、武夷岩茶场党委书记、岩茶总公司总经理、武夷山茶叶科学研究所所长、韩国国际茶叶研究所名誉所长. 创办有武夷山琪明茶叶科学研究所(品牌:奇茗).

刘宝顺
刘宝顺,武夷山人,中专文化,农艺师.1989至1994年任武夷山茶科所所长,十分重视武夷岩茶传统工艺技能的传承.现办有“幔亭茶叶科学研究所”.

刘峰 
刘峰,武夷山人,高中文化,曾任武夷山市茶叶科学研究所副所长.对武夷岩茶统制作工艺有丰富经验,现办有“武夷山仙凡岩茶制作中心”、“永乐大茶壶茶叶研究所”.

王国兴 
王国兴,武夷山人,助理农艺师.曾任武夷山茶科所副所长,注重武夷岩茶的传统工艺的研究. 创立有"正兴堂"品牌.

吴宗燕 
吴宗燕,江西人,出生于武夷山天心村.随父长期从事生产、制作、营销武夷岩茶,创办的福建省武夷山市北岩岩茶精制厂属武夷岩茶的生产大户.

游玉琼 
游玉琼,武夷山人,大专文化,评茶师.1985年建厂至今从事茶叶传统制作工艺及审评,任“永生岩茶厂“厂长和“永生茶叶有限公司”总经理,与其父游永生、兄弟共同创办规模较大的永生茶叶有限公司.

刘国英 
刘国英,武夷山人,大学茶叶专业,农艺师.毕业后在武夷镇任职,指导茶叶生产,创办有“岩上茶叶研究所”,生产武夷岩茶,传授武夷岩茶制作工艺.

黄圣亮
黄圣亮,武夷山人,高中文化.祖上世代经营岩茶,现家中创办“瑞泉”茶厂,与父兄生产、制作、营销武夷岩茶.

陈孝文 
陈孝文,武夷山人,中专文化.出生于茶叶世家,现与父陈墩水共同经营“慧苑茶叶科学研究所”茶厂,生产、制作、营销武夷岩茶.

苏炳溪 
苏炳溪,出生于茶叶世家,现与其子苏德发经营“大坑口”茶厂,生产、制作、营销武夷岩茶.

(以上文字材料由武夷山市文体局 武夷山茶叶局提供)

武夷山公布第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人

2015年4月7日武夷山市政府发布文件，授予刘安兴、苏德发、周启富、占仕权、刘德喜、张回春6名茶人第二批武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人称号。

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