金沙贡茶40份茶样接受“感官审评”大考！

8月21日，在贵州省绿茶品牌发展促进会组织下，省内茶行业专家组成审评组，对金沙县全域随机抽取的40只茶样进行感官审评，并将逐一出具审评报告。

此次抽检的40只茶样涵盖绿茶13只、红茶14只、白茶9只、碾茶4只，基本覆盖金沙贡茶主要产品形态。审评台上，茶样整齐编号，白瓷审评杯碗一字排开。称样、注水，沸水冲泡，茶叶舒展，清鲜香、甜香、毫香层层释放。

审评现场，专家们俯身观汤色，举杯闻香气，用汤匙舀起茶汤快速啜吸，使茶汤在口腔中充分打转，随后翻看叶底，细查嫩度与匀整度。遇到代表性茶样，专家不时低声交换意见，审评表上留下密密麻麻的记录。

综合审评结果，专家组认为，这批茶样整体表现不俗，品质较为整齐，地域风格明显。从茶类来看，13只绿茶香气清高，滋味鲜醇，部分样品嫩栗香突出，回甘清爽；14只红茶甜香持久，汤色红亮，滋味醇厚，发酵程度掌握较为到位；9只白茶毫香显露，滋味清甜，风格自然素雅；4只碾茶色泽翠绿、鲜爽度高，成为现场讨论亮点之一。

多位专家指出，金沙贡茶在“清、鲜、醇、爽”的总体基调下，不同茶类呈现各自风味个性，尤其是碾茶和部分绿茶样品表现突出，反映出当地茶叶原料优势和加工工艺的进步。同时，部分茶样在火工控制、外形匀整度、滋味协调性上仍有提升空间，建议进一步规范鲜叶采摘标准和加工参数，让“金沙风味”更加稳定鲜明。

据了解，此次感官审评并非一次简单的“打分评比”，而是为金沙贡茶产业发展把脉问诊的关键一步。通过随机抽检全县各品类茶样，一方面客观摸清当前品质家底，发现优势、找准短板；另一方面将优秀品质特征转化为可量化的技术参数，为推行标准化生产提供科学依据。

在品牌化发展日益成为茶产业核心竞争力的当下，建立一套科学、立体的品质档案，正是让金沙贡茶从“卖原料”走向“卖品牌”的基础性工程。“接下来，将针对这批茶样开展理化指标检测，并出具相关报告。”贵州省绿茶品牌发展促进会相关负责人表示，将通过“感官审评+理化检测”双重把关，为金沙贡茶建立更加立体、科学的品质档案，助推金沙贡茶标准化生产和品牌化发展。

天眼新闻记者 潘佳本

编辑 刘绍波

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