“喝茶不洗杯,阎王把命催”?

发布时间:2018-01-30 01:19:25 来源:福建茶叶网 编辑:福建茶叶网 
 传言杯子、茶壶壁上留下的深颜色茶垢里,有很多重金属,还有亚硝酸盐。如果不清洗掉可能会危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,阎王把命催”的说法。
茶垢到底是什么?会不会有害健康呢?
 
重金属非茶垢主要金属元素
隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”,让人误以为其中有某种重金属。
实际上,茶垢的主要成分是茶多酚,少量金属离子也参与了茶垢的形成。
元素分析显示,茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素,主要来自泡茶的水。
铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素,因此喝茶的时候不必担心。
 
绿茶更容易形成茶垢
由于绿茶的多酚类物质更多,因此它更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢会比较少一些。
当然,不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,因此主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。
研究显示,随着时间的延长,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此茶垢时间越长,越不容易去掉是有道理的。

四个妙招有效减少茶垢
那么,如果想减少茶垢的话该怎么办呢?
1、喝完茶及时清洗,这是最有效的方法。
如果已经产生了茶垢,用适量的小苏打放入茶杯内,并加入水融化,静置一会儿后,小苏打水就能很快分解茶垢,一些茶垢即使挂在杯子内,也可以用刷子轻松刮下,清洗后的杯子干净透亮。
2、泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。
国外有研究发现,一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多,一次泡五袋竟然不形成茶垢!这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的PH值下降。
还有一项研究成果,就是在茶包中添加少量的柠檬酸,调节口味的同时,也能减少茶垢。
3、水越“硬”茶垢越多。
若用自来水泡茶,可以将水彻底烧开并多煮几分钟,其中的钙、镁会形成碳酸盐水碱,而在水中的含量会相应减少,水质也会变软一些。
4、茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积。
大口茶杯形成茶垢的量会更多一些,茶杯盖上杯盖也可以减少茶垢形成。
(文章来源:新华社)
 

版权及免责声明:本图文来新华社,目的在于传递和分享更多信息。我们精选的每一篇文章都尽可能的注明作者和来源,版权归原作者所有。如原作者认为其作品不宜上网供大家浏览,或不应无偿使用,请及时告知,我们将在第一时间删除!感谢原作者提供素材,如有素材请联系:info@fjtea.cn

我来评鉴
评分
0分
评价
200 / 200 (评价多于10个字)
在线留言
扫一扫
扫描二维码,进入茶叶网微信 扫描二维码,进入茶叶网微博

扫一扫

返回顶部