都督喜欢蒲坑茶 柚茶一颗佑平安

    蒲坑山的村民见到官军到来，纷纷奉上擂茶、炒米饼慰劳。说来也是神奇，喝了擂茶后，有病的官军居然没事了，腹泻、肚痛的症状消失了。俞都督大喜，想不到蒲坑的山茶加上柚果陈皮擂成浆糊后冲水便成为擂茶，而且对水土不服者有特殊功效，于是向村民购买了一批山茶。

    为了方便携带，俞都督命令官军每人采摘一个野生柚果，去掉果肉，用果皮包裹茶叶，缝合之后收于行囊，以备行军途中之用。遗憾的是，还未等到俞都督班师回朝，在清远滨江山区刻石纪功，朝廷又急令他开赴江浙、福建沿海征剿倭寇。俞都督走后，村民也以此方法制作柚果茶贮藏，以备急时之需，相传这就是石潭“柚果茶”或“果壳茶”传说的由来。

    石潭镇的黎三养是位老茶商，在蒲坑大队供销社收购茶叶三十载，对蒲坑茶的历史了如指掌，清远作家向南先生曾经专程采访过他。黎三养对向南先生说：“从前每年探亲访友或者喜庆日子，村民都喜欢用一包蒲坑茶作为礼物赠送客人。过去由于缺医少药，村民每当遇到小孩高烧不退时，就用纱布包裹一小撮存放了十几年的老蒲坑茶，蘸些鸡蛋清在小孩的头颅、前额、脑门和身背反复擦拭，不久高烧便会退去，这个土办法屡试不爽，效果神奇。”

    后来，向南先生在其专著《清远擂茶》一书里写道：“山里人有饮食擂茶的习俗，蒲坑茶当属主打材料了，新茶擂出的擂茶清香可口，回味无穷；陈年的茶擂出的擂茶醇香绕舌，妙不可言。”笔者终于明白了滨江山区里的人们为何从古至今偏爱自己的蒲坑茶了。

    滨江人对蒲坑茶情有独钟，有种难舍难分的感情。如今，普普通通的柚果皮，在石潭人手里就成了宝贝。随着中秋临近，石潭镇特别是蒲坑一带的村民家门口随处可见对半切开的柚果皮和大小不一的果壳“小球”，“柚果茶”外壳是柚果皮，里面装的是本地产的蒲坑茶叶。几百年来，这种奇特的“柚果茶”味道一直未曾改变过，年份越久的柚果茶越更珍贵。

    黎三养说：“有的村民家中珍藏的柚果茶甚至长达十多二十年都不舍得喝，上了年份的柚果茶色泽如酱油，喝起来融合着柚果和茶叶的清香，让人一生难忘。”其子黎书辉说：“村民自古来就相信柚果茶有清肺润喉、化痰止咳的功效，因此还特别受外地人喜欢。生意好的时候，仅仅一个中秋节就可卖出去几千个柚果茶，不少珠三角游客还慕名前来购买呢。”

    谁也意想不到，几百年前俞都督的一个不经意举动，为蒲坑茶找到了另一种出路。目前，作为蒲坑茶制作工艺非物质文化遗产传承人黎三养、黎书辉父子的蒲坑茶种植基地已有1000亩，下一步将联合村民将种植规模扩大到1万亩，打造连片万亩的蒲坑茶种植基地，为当地农民带来致富希望。