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98%的茶叶有农残?听中国工程院院士怎么说

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-28  来源:“茶叶出口”微信订阅号  浏览次数:24
核心提示:茶叶农残这个话题出来也不是一天两天了,朋友圈里这样那样的新闻满天飞,「中国 98 % 的茶叶有农残」「大陆九成茶叶检测出农药残
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 茶叶农残这个话题出来也不是一天两天了,朋友圈里这样那样的新闻满天飞,「中国 98 % 的茶叶有农残」「大陆九成茶叶检测出农药残留」……
 
中国的茶叶,到底安全吗?还能不能好好喝茶,会中毒吗?
 
相信每个喝茶的朋友都会产生这样的疑虑。今天,小编借助茶界的泰斗级人物陈宗懋院士的发声,来详细说一说这个问题。
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陈宗懋:
 
中国茶界目前第一个且唯一院士
中国茶叶学会名誉理事长
中国茶叶农残研究的开拓者和奠基人 
 
  
1 | 你对农残真的了解吗?
 
农残,是农药使用后一定时期内,没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
 
施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、大气和水等环境中。
 
残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、动物体内,或通过环境、食物链最终传递给人、动物。
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日常生活中,我们听到过一些学生或者单位职工,集体食用了农药残留过高的蔬菜,而引起了集体食物中毒,出现头晕、呕吐、腹痛甚至昏迷等症状。
 
 2 | 农药残留 ≠ 农残超标 !
 
看到「98 % 茶叶都有农残」的假新闻,陈宗懋院士表示:
 
「我作为一个从事农药研究57年的老科学家,看到这样一份极不科学的材料在网上传播,感到非常气愤。」
 
他解释称:农药残留必须用一个标准来衡量,这就是使用我国颁布的MRL(最大允许限量)标准,农残高于这个标准才能认为对食品具有安全风险。
 
目前在茶园中使用农药是正常的农业措施,要看农药的品种、剂量和安全间隔期。应该说我们的食品中有农残超标的,但绝大部分的果蔬和茶叶都是安全的。
 
有农药残留不等于农残超标,更不等于有害健康。只有超过标准的农药残留才是有风险的。
 
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我们都知道,毒性也有一个剂量而言。
 
然而很多居心不良的人,却利用消费者的惶恐心理宣传谣言,混淆视听。
 
 3 | 喝春茶中毒,喝夏秋茶 = 喝农药?
 
新闻中还有一种更骇人听闻的说法:「春茶中含过量农药,一喝就中毒,夏秋茶更是连茶农自己都不喝」。
 
春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。
 
「我国很多茶区尤其是名优绿茶区,春茶生产期间因气温较低,受病虫害的影响非常小,因此基本不用药。」
 
陈宗懋院士解释到,茶轮斑病出现在潮湿多雨季,但对茶叶产量影响不大,茶农也不会用农药。
 
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以明前茶为例,不仅口感好、营养成分丰富,还较少受病虫害影响,农药污染小,特别是早期的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的。
 
而夏秋季节相对来说,气温高,虫害较多,用药的频率相对较高。于是很多人会问,夏秋茶能喝吗?
 
来看看数据,农业部 2014、2015、2016 连续 3 年对春茶和夏秋茶的抽查结果看,合格率分别达到了 94.8 %、97.6 %、99.4 %。国家对茶叶农残监管从未松懈,而事实上现在的茶叶比以往更安全了。
 
 4 | 外国检测标准比中国严?
 
很多人理所当然的认为,欧盟标准严于中国标准。谁更严、谁更权威,要先弄清这样一个事实:欧盟地区基本不生产茶叶,当然也就不懂茶叶标准。
 
陈宗懋院士讲过一个真实的故事:欧盟针对中国出口农产品的氰戊菊酯类农药残留标准曾突然加严,在 1999 年 6 月 30 日到 7 月 1 日,一天之内就把残留量标准陡降至原来的 1 / 100。
 
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对此,陈宗懋质问欧盟的有关专家:「原先的标准与现在的相差100倍,哪一个才是科学的呢?」
 
欧盟专家无言以对,只好说:「用科学解释不清,这是政治和生意方面的事。」
 
可谓一语道破天机。
 
千百年来,茶,不仅仅是用来解渴的饮品,更包含了中国含蓄至深的情感。但是,近年来,与我们难以割舍的这片树叶,却正在遭受这样的流言蜚语。
 
相信今天陈宗懋院士关于茶叶农残的问题解说,能够给茶友们一个启示:
 
「不断学习、提升对茶的认知,才会发现真相跟想象往往不一样。」

 

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