第四场“寻香问韵安溪铁观音·斗茶英雄会”马氏名茶马金进喜获冠军

发布时间：2017-06-26 14:15:58 来源：铁歌　编辑：铁歌　

安溪人真好客“入门就泡茶”，安溪茶的历史源远流长，朋友相逢、人来客往，总会沏茶以待之。茶不仅仅只是一种解渴饮料，它也有着深深的文化底蕴，已经形成了一种茶文化，深入每一个人的骨子里，融入每个人的灵魂中。

茶作为一种精神文化，是从品茗斗茶开始的。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心凝神，能养生袪病，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“俭、清、和、静”的茶界泰斗张天福先生的茶学思想很合拍，也符合我国佛教、道教和儒家的“内省修行”思想。因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗斗茶中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。

安溪铁观独特的色、香、味、韵，可以让人形象地从视觉、味觉甚至听觉，也可以从看、闻、偿、品中体验一泡茶的优劣，最具有“煮茶论英雄”的特质，深受茶人的喜爱。

安溪铁观音其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断该茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

第四场“寻香问韵安溪铁观音·斗茶英雄会”马氏名茶马金进喜获冠军