陈宗懋:6%的原料,创造40%的产值!中国茶饮料如何创造“神奇”?

发布时间:2018-08-28 21:32:21 来源:178好茶 作者:谢燕青 福建茶叶网 

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日前,小米顺利完成“平仄”原味茶饮料的众筹。

官方介绍,新推的平仄茶饮料是100%原叶真茶、无糖0卡路里、低温萃取、高温瞬时杀菌。

新入局者不只“小米”。

短短一个月里,有将近十款茶饮涌入市场,抢尽风头。

为什么看好茶饮料?中国工程院院士陈宗懋告诉记者,中国茶饮料的发展,利用6%的茶叶原料,创造了40%的茶叶产值。


往事--中国茶饮料成长史

狭义的茶饮料,是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料。

它具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。

茶饮料最早的研制开发始于1950年美国的速溶茶,20世纪60年代出现了工业规模的冰茶制造业,80年代初日本首先开发生产罐装茶水饮料。

我国在20世纪70年代末开始研制茶饮料, 到了上世纪80年代,大陆一些嗅觉敏锐的南方城市,开始小范围地尝试生产茶饮料。

但真正一鸣惊人的是来自北方的“旭日升”。

1993年, 这款河北省一个县城的冰茶饮料品牌异军突起,以3000万元起家,短短5年时间,成为销售额达30亿元的饮料巨头。

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随着1997年“康师傅”冰红茶上市,再后来绿茶、花茶饮料相携而来,“统一”“娃哈哈”“雀巢”等国内外知名品牌茶饮料纷纷加入。

在一群围追堵截中, “旭日升”曾经热销一时的蓝色金属瓶才逐渐不见。

“以现在的眼光去看待,就中国茶饮料市场的开拓这一点,旭日升功不可没。”中国饮料工业协会技术工作委员会常务委员安徽农业大学教授岳鹏翔曾经表示。


健康--茶饮料火爆的“密钥”

茶饮料符合了现代生活方式的要求,这推动着茶饮料在整个饮料市场中脱颖而出。

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目前,生产茶饮料的国家主要有日本、美国、英国、印度尼西亚等,其中,日本是茶饮料的最大生产国。

茶饮料为什么在日本卖得这么好?答案只有两个字——糖分。严格控制糖分摄取——这几乎是普通日本民众的健康守则之一。

正因为如此,日本市场上几乎所有的饮料都在抑制糖的含量,这一守则在茶类饮料上更是得到彻底贯彻。

一个来自日本全国清凉饮料工业会的数据显示——

2015年,日本茶类饮料总产量约为55亿升,这个数值超过了单品冠军——碳酸饮料的消费量。


未来--产品功能细分是机遇

陈宗懋认为,我国茶饮料功能化水平还不够。

在日本,茶饮料有细分的消费人群,针对肥胖人群、小孩、和尚、妇女、老年人等不同人群,开发有上百种不同茶饮料。

而且日本人对茶类饮料的偏好显而易见,他们有非常细致的分类。

需求最大的是绿茶饮料,其他依次是红茶、混合茶(薏仁、大麦等多种素材混合,以健康为诉求的茶饮料)、乌龙茶、麦茶饮料。

功能逐渐细分,是茶饮料发展的趋势之一。

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第二个值得关注的点是,消费升级时代,“95 后”“00后”消费群体崛起,他们对价格敏感度不断降低。

近两年推出的茶饮料新品农夫山泉茶π、统一小茗同学等都跃上了5元价格带。

发力茶饮料市场,未来可期。




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